Bu şorba 70-80-ci illərdə çox populyardı və hazırlanması çox asan idi və yalnız 4 əsas maddədən ibarət idi. Bununla birlikdə, "diqqətəlayiq" cəhəti budur ki, birinci kursun fərqli dəyişikliklərini əldə edərkən istədiyiniz yerə başqa bir şey əlavə edə bilərsiniz. Bundan əlavə, pendir əsaslı şorba həzmə yaxşı təsir göstərir, mədə-bağırsaq traktını qıcıqlandırmır.
Sizə lazım olacaq:
Əsas maddələr:
- 270 - 360 q hazır işlənmiş pendir;
- 2 orta kartof;
- 2 orta yerkökü;
- orta ölçülü soğan;
- 1-2 osh qaşığı bitki yağı (təmizlənməmiş günəbaxan yağından daha yaxşıdır, lakin zeytun yağı da uyğundur);
- 15 q kərə yağı;
- duz (dadına görə);
- 2-4 ədəd. qara və / və ya istiot;
- 1 dəfnə yarpağı;
- 2-4 ədəd. qərənfillər.
Mümkün əlavə maddələr:
- qırmızı bolqar bibəri;
- 1 osh qaşığı qoz urbecha (qızardıla bilər);
- 24 ədəd. 26/30 və ya 16 ədəd ölçüdə təzə dondurulmuş başsız pələng karidesləri. ölçüsü 21/25;
- 150 q təzə göbələk (ağ göbələk, ağ göbələk göbələyi və s.-dən daha yaxşıdır) və ya 50 q qurudulmuş;
- 150 qr gül kələm və ya brokoli;
- zövqünüzə görə təzə otlar: şüyüd, reyhan, cəfəri, kişniş.
Əsas yeməyi bişirmək
Addım 1. Tərəvəz yuyun və soyun. Yerkökü sürün, soğanı xırda doğrayın. Kartofu xırda kublar halında kəsib su ilə örtün.
Addım 2. Şorba suyunu qızdırın (təxminən 2, 8 l). Bir tavanı əvvəlcədən qızdırın, bitki yağı tökün, yerkökü və soğan qoyun, duz edin və qarışdırın. Tenderə qədər saute (yəni aşağı istilikdə sote). Ən sonunda kərə yağı əlavə edin.
Addım 3. Pendiri isti suya qoyun və həll olunana qədər qarışdırın. Prosesi sürətləndirmək üçün pendiri əvvəlcədən bir neçə hissəyə kəsə bilərsiniz.
Addım 4. Kartofları düzün, təxminən 5 dəqiqə bişirin. Tərəvəz qızartması, dəfnə yarpağı, bibər, qərənfil əlavə edin və 5-7 dəqiqə daha yavaş odda bişirin. Atəşi söndürün və 15 dəqiqə dəmləyin.
Əlavə maddələrlə bişirmə seçimləri
1. Qırmızı bolqar bibəri. Soyulması, kiçik kvadratlara və ya zolaqlara bölünməsi və kartofla birlikdə qazana əlavə edilməsi lazımdır.
2. Gül kələmi, brokoli. Bu iki tərəvəzi yumşalana qədər ayrı-ayrılıqda, tercihen cüt qazanda bişirin. Birbaşa plitələrə əlavə edin.
3. Göbələklər. Mükəmməl bir birləşmə! Yabanı göbələklərdən istifadə edirsinizsə, 20-30 dəqiqə qaynatın (növündən asılı olaraq). Kiçik parçalara kəsin (bəziləri göbələyin formasını göstərmək üçün nazik dilimlərə kəsilə bilər) və tavada qızardın. Şorba tökdükdən sonra kasalara əlavə edin.
Bu versiyada əlavə olaraq qoz urbechindən də istifadə edə bilərsiniz: dadı göbələk və pendir ilə mükəmməl bir harmoniyada.
4. Karides. Və bu əslən Fransadan olan bir şorba.
Karidesləri eritin, qabıqları və ayaqları çıxarın. Arxa tərəfdən incə bir kəsik düzəldin və yoğun bağırsağı (qara zolaq) çıxarın. Bitki yağı içərisindəki qapaqsız bir tavada yaxalayın və qovurun (3-4 dəqiqə). Şorba qablara tökün və karidesin ortasına qoyun.
Hansı seçimi seçsəniz də, şorba incə doğranmış təzə otlarla bəzədilə bilər.
