Bu şorba kulinariya şedevri adlandırıla bilər. Dadı və vizual keyfiyyətləri baxımından şorba evdə hazırlanmasına baxmayaraq bir restorandan bir yeməyə bənzəyir. İnanılmaz dərəcədə dadlı, sevdikləriniz daha çox şey istəyəcəklər.
Vacibdir
- - 500 q Chanterelles,
- - 50 q kərə yağı,
- - 80 q soğan,
- - 50 q kərəviz,
- - 2 diş sarımsaq,
- - 10 q quru ədviyyat,
- - 500 q kartof,
- - 1 litr toyuq suyu,
- - 500 ml krem,
- - 300 qr qarğıdalı (təzə və ya dondurulmuş),
- - 10 qr kəklikotu,
- - 120 q sərt pendir,
- - 50 q parmezan,
- - dadmaq üçün duz,
- - dadına görə ağ və ya qara bibər.
Təlimat
Addım 1
Qarğıdalı qarğıdalıdan kəsin, bir fincana köçürün.
Addım 2
Soyulmuş soğanı kiçik kublar halında kəsin. Sarımsağın soyulmuş dişlərini bir mətbuatdan keçirin.
Addım 3
Kərəviz sapını yuyun və dilimlərə kəsin.
Addım 4
Kartofu yuyun, soyun, kiçik kublara kəsin.
Addım 5
Göbələkləri soyun və yaxşı bir şəkildə yuyun ki, qum olmasın. Şanterelləri bütöv buraxın, lakin böyükdürlərsə, bir neçə hissəyə bölmək olar.
Addım 6
Kərə yağı şorba qabına qoyun. Tencereyi orta istilikdə qoyun və bir az isidildikdən sonra içərisinə kərəviz və sarımsaq ilə hazırlanmış soğanı qoyun. Soğanlar şəffaf olana qədər qızardın.
Addım 7
Sonra xanterelləri tavaya əlavə edin, ədviyyatla qarışdırın, qarışdırın, üç dəqiqə bişirin (maye buxarlanana qədər).
Addım 8
Göbələklərə kartof, kəklikot budaqları (bəzək üçün bir az buraxa bilərsiniz) və qarğıdalı toxumları qoyun. Bir tencerenin içərisindəki toyuq ətini və kremini tökün. Qaynadıldıqdan sonra odunu minimuma endirin və şorbanı 15 dəqiqə bişirin.
Addım 9
15 dəqiqə sonra kəklikotu ilə tumurcuqları tavadan çıxarın, qarğıdalı ləpələrini əlavə edin, qarışdırın, beş dəqiqə bişirin. Sonra şorbaya sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin, yavaşca qarışdırın, iki dəqiqə daha bişirin. Duz, üyüdülmüş bibər ilə mövsüm, istidən çıxarın. Xidmətdən əvvəl kəklikotu ilə və ya hansını bəyənirsinizsə bəzəyin.
