İşlənmiş pendir və şampinondan hazırlanmış yüngül və ədviyyatlı bir şorba, günün istənilən vaxtında yaxşı olacaq. Dadına baxanlar mütləq bəyənəcəklər. Lakin bu kulinariya möcüzəsinin uğur qazanması üçün müəyyən qaydalara riayət etmək və onu hazırlayarkən bir sıra nüansları nəzərə almaq lazımdır.
İlk yeməkləri xüsusilə sevməyənlər də, ehtimal ki, şampinonlu pendir şorbasını sevəcəklər. Qeyri-adi dərəcədə həssas və həssasdır, uzun müddət aclığı təmin edəcək, eyni zamanda mədədə ağırlıq hissi yaratmayacaqdır. Dadı və aromasına gəldikdə, bu yemək bir gurme üçün əsl ziyafətdir.
Belə bir yemək özü ilə son dərəcə xoş xatirələr və yenidən sınamaq istəyi qoyacaqdır. Lakin bu yalnız şorba düzgün hazırlandığı təqdirdə baş verəcəkdir. Onun resepti təəccüblü dərəcədə sadə olsa da və demək olar ki, hər bir ev xanımı bunun öhdəsindən gələ bilər, burada bəzi nüanslar nəzərə alınmalıdır.
Aşağı kalorili məzmununa görə mütəxəssislər pəhriz bəslənməsində şampinon istifadə etməyi məsləhət görürlər. Bundan əlavə, bu göbələklər bədəni asanlıqla həzm olunan proteinlə doyduracaqdır.
Bütün göbələklərdən bu yeməyə yalnız şampinonlar uyğundur. Kalorisi azdır - 100 qram ağırlığa 30-dan azdır və faydalı keyfiyyətləri və asan həzm qabiliyyəti baxımından bir çox digər protein məhsulları ilə (heyvan zülalları olan) rəqabət edə bilərlər. Müntəzəm istifadəsi sayəsində insan infarkt riskini azalda bilər və dəri vəziyyətini və yaddaşını yaxşılaşdırır.
Şampinonların şorba üçün hansı ölçüdə olması vacib deyil. Bununla birlikdə, kiçik göbələklər böyük yeməklərdən daha estetik görünür, bu da yeməyi yalnız iştahaaçan edəcəkdir.
8 porsiya üçün göbələklərə təxminən 400 qram lazımdır. Onları yaxalamaq lazımdır və köhnə olduqları təqdirdə qaranlıq dəri ilə təmizlənmələri zərər görməyəcəkdir. Sonra göbələklər kifayət qədər incə dilimlərə kəsilməlidir. Üstəlik, ayağı qapaqdan ayırmamaq, şampinonları tamamilə doğramaq daha yaxşı olardı.
Məhsul qabartılana qədər bir qabda (tercihen yapışmayan bir qabda) bişirilməlidir. Həm də maye onlardan buxarlanmalıdır. Bu baş verərkən bir neçə orta soğanı soymalı və sonra halqaların dörddə birinə doğrayıb göbələklərə göndərməlisiniz. Bu nöqtədə, ehtiyac olarsa, bir az zeytun yağı əlavə edə bilərsiniz. Qızartma soğan qızıl olduqda edilir.
Belə bir şorbada hər hansı bir ədviyyat və ədviyyat artıq olacaq - heç bir şey göbələklərin dadına mane olmamalıdır. Hətta işlənmiş pendir də ətirli və aromatik qatqılar olmadan alınmalıdır.
Göbələklər və soğanlar qızardılarkən sobaya kiçik bir qazan (və ya başqa bir uyğun qab) qoyub içərisində su qaynatmaq lazımdır. Maye qaynana qədər 4 orta kartof soyulmalı və doğranmalıdır. Bunlar bir kubun içində əzilməlidir. Kartofların qaynar suya atılmadan dərhal əvvəl kəsilməsi daha yaxşıdır - o zaman tərəvəz qaralmağa vaxt tapmayacaq.
Gələcək şorbaya göndərildikdən və ikincisini dadına görə duzladıqdan sonra qabın tərkibini təxminən 20 dəqiqə qaynatmaq lazımdır, lakin bu müddət ərzində əvvəlcədən soyulmuş və sürtgəcdən keçirilmiş böyük yerkökü tökmək də lazım olacaqdır. konteynerə. Yuxarıdakı iyirmi dəqiqəlik müddət keçdikdə göbələk və soğan ata bilərsiniz. Bundan sonra bişirmək üçün 10 dəqiqə daha davam edir.
Bu vaxt 3 işlənmiş pendir sürtmək lazımdır. Bu şorba ən sadə məhsulu tələb edir - məşhur "Dostluq" kimi. Üstəlik, digər ikisinə nisbətən daha yüksək yağ tərkibi olan pendir kəsmiklərindən birini götürə bilərsiniz. Sürtmədən əvvəl dondurucuda təxminən dörddə bir saat saxlanılmalıdır. Sonra daha sərtləşəcəklər və adətən olduğu kimi sürtgəcdən yapışmayacaqlar.
Rəndələnmiş pendir bir tencereye göndərilməli və sonra şorba 5 dəqiqədən çox qaynadılmalıdır. Kəsmiklərin içərisində yaxşı həll olması vacibdir. Yemək vermədən əvvəl üzərinə bir az göyərti (cəfəri, şüyüd) əlavə edə bilərsiniz.
