Yemişan, yay sakinləri və xüsusi evlərin sahibləri tərəfindən ən çox çit kimi istifadə olunan yaygın bir bitkidir. Bununla birlikdə, meşədə və ya parkda, yəni vəhşi təbiətdə də tapıla bilər. Buna görə qış üçün yemişan yığmaq lazım gəlsə, bu işin öhdəsindən çox çətinlik çəkmədən gələ bilərsiniz.
Yemişanın faydaları
Pəhrizinizə yemişan əlavə etmək sağlamlığınızı yaxşılaşdırmaq üçün yaxşı və asan bir yoldur, çünki onu istehlak edərək bədənə xeyli miqdarda vitamin və bioloji aktiv qida verirsiniz.
Yemişan ürək və qan damarları üçün ən faydalı hesab olunur. Bunun vasitəsilə ürək çatışmazlığı və sinə ağrısı ilə mübarizə aparırlar. Ayrıca, bitki meyvələri qan təzyiqi və xolesterol səviyyəsini normallaşdırmağa kömək edir və beləliklə aterosklerotik lövhələrin görünməsinin qarşısını alır.
Yemişananın başqa bir dəyəri oynaqların sağlamlığına əhəmiyyətli qatqı təmin etməsidir. Bunun səbəbi bədəndə bir fibrillar zülalı - birləşdirici toxuma aslan payını təşkil edən kollagen tutma qabiliyyətinə sahib olmasıdır. Başqa sözlə, yemişan oynaq hərəkətlərini asanlaşdırır.
Bu giləmeyvənin qəbulu həzm sisteminin işində müsbət əks olunur, çünki həzm proseslərinin yaxşılaşdırılmasına kömək edir; artan maddələr mübadiləsi; kabızlığın aradan qaldırılması, həddindən artıq qaz meydana gəlməsi, spazm və bağırsaq infeksiyaları. Bundan əlavə, yemişan antiparazitar xüsusiyyətlərinə görə lent və qurd qurdlarını aradan qaldırır.
Adi yemişan təbii sidikqovucudur, buna görə böyrəklər və sidik kisəsi üçün çox faydalıdır. Fəaliyyətini stimullaşdırdığı və duzların təmizlənməsinə kömək etdiyi üçün sidik sistemi xəstəliklərini müalicə etmək üçün istifadə olunur.
Onu da qeyd etmək lazımdır ki, yemişan mərkəzi sinir sisteminin normal işini qorumaq və immunitet sistemini yaxşılaşdırmaq üçün istifadə olunur.
Quru üçün yemişan hazırlanır
- Qış üçün yemişan qurutmaq üçün əvvəlcə onu düzgün biçməlisiniz. Optimal toplama müddəti avqustun sonundan sentyabr ayının sonuna kimi qəbul edilir.
- Bir bitkidən giləmeyvə toplamaq çox diqqətlə aparılmalıdır. Meyvələri yarpaqlara zərər verməmək üçün ehtiyatla bir-bir seçmək lazımdır.
- Yığılmış giləmeyvə tamping edilmədən bir səbətə qoyulmalıdır. Plastik torbalar, içərisinə bükülmüş xammalın sürətlə silinib istifadəyə yararsız olacağına görə buna uyğun deyil.
- Qurumadan dərhal əvvəl meyvələri diqqətlə ayırmaq lazımdır, yəni zibilləri təmizləmək, qalxanları soymaq və keyfiyyətsiz və yetkin olmayan giləmeyvələri atmaq lazımdır.
- Yemişanı ayırmağı bitirdikdən sonra ya axan suyun altında yuyun, ya da əvvəl bir az isti suda saxlayın, sonra musluğun altında yuyun.
- Yuyunduqdan sonra yemişan giləmeyvəsi qurudulmalıdır. Bunu etmək üçün onları tamamilə quruyana qədər quru bir yerə qoyun. Bu prosedur bir neçə saat çəkə bilər.
Elektrik quruducuda yemişan necə qurudulur
Yemişanı elektrikli qurutma maşınında qurutmaq 5 ilə 8 saat çəkir. Hər şeydən əvvəl, meyvələri tepsiyə bərabər bir təbəqə qoymalısınız. Sonra yemişan meyvələrinin az və ya çox qurudulmaması üçün yemişan qabı orta səviyyədə qurulur. İlk 2 saat yemişan 60 dərəcə bir temperaturda qurudulur, bundan sonra 40-50 dərəcəyə endirilir. Gözlənilən hazırlığa qədər 2 saatdan çox qalmadıqda, orijinal temperatur rejimi qaytarılır.
Fırında yemişan necə qurudulur
Yemişanı sobada qurutmaq üçün meyvələrin bərabər paylanmalı olduğu təmiz, quru bir xörək qabına ehtiyacınız olacaq. Giləmeyvə ilə bir bişirmə təbəqəsi orta səviyyəyə qədər 60 dərəcə qızdırılan bir sobaya qoyulur. Xahiş edirik unutmayın ki, bütün qurutma müddəti ərzində soba qapısını bir az açıq saxlayın. Bu, giləmeyvə içərisində olan nəmin buxarlanması üçün tələb olunur.
Xaricdə yemişan necə qurudulur
Açıq havada yemişan qurutma klassik bir seçimdir. Giləmeyvələri kağız ilə düzülmüş qablara qoyun və kölgədə qoyun. Lazım gələrsə, giləmeyvə cuna ilə örtülə bilər. Bu vəziyyətdə qurutma bir gündən çox çəkə bilər, buna görə çiylərin bütün səyləri məhv etməməsi üçün qabları hər gün yeni kağızla örtməyinizi və gecə giləmeyvələri otağa gətirməyi unutmayın.
Bir giləmeyvə hazırlığını necə təyin etmək olar
Gevaşanın kifayət qədər qurudub-qurmadığını anlamaq üçün giləmeyvənin görünüşünə diqqət yetirməli - deformasiya olmalı və rəngini dəyişdirməlidir. Qurudulmuş meyvələrin hazırlığını yoxlamağın başqa bir sadə yolu var - yumruğunuza bir neçə giləmeyvəni sıxın. Yemişan hazırdırsa, bir-birinə yapışmayacaq və şirələnməyəcək. Bu hiylə yuxarıdakı üsullardan hər hansı birini istifadə edərək qurudulmuş giləmeyvələri sınamağınıza kömək edəcəkdir.
Yemişan necə dəmlənir
Qarışıqlar qurudulmuş yemişandan hazırlanır. Bu vəziyyətdə məhsul aşağıdakı nisbətlərdə dəmlənir: 1 xörək qaşığı xammala bir stəkan qaynar su əlavə olunur. Sonra qarışıq həcmi 2 dəfə azalana qədər yavaş bir atəşə qoyulur. Yaranan bulyon aritmiya və angina pektorisində gündə 3 dəfə yeməkdən əvvəl 1 çay qaşığı üçün istifadə olunur.
Hipertansiyonun müalicəsində yemişan infuziyasının hazırlanması belədir: 1 xörək qaşığı giləmeyvə qaynar su ilə tökülür, sonra isti yerdə 2 saat israr edilir. Hazırlanan infuziya gündə 3 dəfə, 1 xörək qaşığı yeməkdən əvvəl istehlak olunur.
Stres halında, otaq temperaturunda təxminən 2 saat yaşında yemişan infuziyası istifadə edin. Dərman infuziyası yeməkdən əvvəl 2 xörək qaşığı içilir.
Quru yemişan necə və nə qədər saxlanılır
Qurudulmuş yemişan meyvələrinin saxlama müddəti 24 aydır, lakin şərti ilə parça torbalara, şüşə qablara və ya üzərinə parça ilə örtülmüş karton qutulara qoyulur.
