Alabalıq somon ailəsinə aiddir. Bu, ən inkişaf etmiş gurmanın menyusunu bəzəyə bilən çox dadlı və incə bir balıqdır! Alabalıq çox sadə hazırlanır, mübahisəsiz dadı və yüksək qida dəyəri var. Fırında bişmək belə onsuz da çox dadlıdır! Ancaq alabalıq bişirmək üçün bir çox fərqli resept var, bunlardan ən maraqlılarını düşünün.
Fırın Alabalığı
Qızıl balığı bir neçə dəqiqədə bişirməyin çox asan bir yolu.
Bizə lazım olacaq:
- dörd alabalıq;
- qaymaq, cəfəri, şüyüd, duz.
- Şüyüdü cəfəri ilə yuyun, daha kiçik doğrayın, istənilən yağ tərkibli qaymaqla qarışdırın.
- Balığı yuyun, hər tərəfdən duz yuyun, folqa qoyun, üstünə krem tökün. Bir çox suya ehtiyacınız yoxdur - bir stəkan kifayətdir. Balığı diqqətlə sarın.
- Folqa balıqlar ilə bir qəlibə büküldükdən sonra əvvəlcədən orta istiliyə qədər qızdırılaraq sobaya qoyun. Təxminən iyirmi dəqiqə bişirin.
Bir boşqaba köçürərək və ətirli bir sos ilə səpərək ləzzətli bir yemək verin. Yan yemək haqqında unutmayın, məsələn, sürünən düyü yeməyinizi mükəmməl şəkildə tamamlayacaqdır.
Fırından alabalıq üçün ikinci seçim
Bu reseptə görə balıq da folqa içində bişirilir. Ancaq burada yemək bişirmək üçün bir az daha çox vaxt və maddələr sərf etməlisiniz.
Bizə lazım olacaq:
- kilo alabalıq;
- bütün limon;
- cəfəri, şüyüd, quru keşniş, kərə yağı (kərə yağı istifadə edin), istənilən ədviyyat.
- Balıq cəsədlərini bağırsaq, durulayın, bağırsaqları çıxarın. Limonu yarıya bölün, birindən suyunu sıxın, suyu alabalıq, bibər və duzun içinə və xaricinə yayın. Alabalıq cəmdəklərini doğranmış otlar və keşnişlə doldurun, on beş dəqiqə islatmaq üçün buraxın.
- Folqa bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun, üstünə - limonun qalan yarısının dilimləri, sonra hazırlanmış balıqları qoyun. Kərə yağı kublar şəklində doğrayın və balıqdakı kəsiklərə daxil edin. Şirənin xaricə axmaması üçün folqa ilə kifayət qədər bükün.
- 180 dərəcə sobada təxminən qırx dəqiqə bişirin. Hazırlığı özünüz yoxlayın: folqa bir diş çubuğu və ya çəngəl ilə diqqətlə deşin - dişqurdalayan karkasın içinə asanlıqla girməlidir.
Balıq birbaşa folqa üzərində verilə bilər.
Tava seçimi
Əlbəttə ki, balıqları bir tavada da qızartmaq olar - bu kulinariya janrının klassikidir!
Bizə lazım olacaq:
- iki kilo alabalıq;
- iki soğan;
- mayonez, çörək qırıntıları, kərə yağı (tərəvəz götürün), istənilən ədviyyat.
- Təzə balıqları durulayın, üzgəcləri başlardan ayırın, durulayın, bifteklərə kəsin. Dərin bir tencereye qoyun və ədviyyatlarla mövsüm edin. Bir az mayonez tökün və qarışdırın. Balığı daha həssas və aromatik edəcək mayonezdir!
- Soğanları soyun, yarım üzüklərə kəsin. Soğanı dərhal qızartın. Balığın yarım saat dəmlənməsinə icazə verin.
- Balıqları krakerlərə batırın, isti yağa qoyun, yumşalana qədər hər iki tərəfə qızartın.
Qızardılmış soğan ilə xidmət edin.
Kömür alabalığı
Ölkədə və ya yalnız təmiz havada tez-tez dincəlirsinizsə, kömürdə dadlı balıq üçün bu resepti unutmadığınızdan əmin olun!
Bizə lazım olacaq:
- iki soyulmuş balıq cəsədi;
- iki limon;
- soğan, bir dəstə şüyüd;
- zeytun yağı, duz.
- Soyulmuş alabalıq cəmdəklərini duz və yağla sürtün, kəsiklərə limon dilimləri əlavə edin, qabığı soyulmuş soğan və bütün şüyüd budaqları ilə doldurun - göyərtilər əla bir qoxu əlavə edəcəkdir!
- Alabalığı folqa ilə, tercihen bir neçə təbəqə ilə sarın.
- Hər tərəfdən yeddi dəqiqə isti kömürlər üzərinə bişirin. Dərin bir konteynerdə balıq ilə folqa açmaq lazımdır, çünki çoxlu meyvə suyu olacaqdır.
Balığa təzə tərəvəzlərlə xidmət edə bilərsiniz - burada artıq və həddən artıq heç nə tələb olunmur!
Qaymaqda olan balıq
Alabalıqları folqa içərisində deyil bişirə bilərsiniz, qaymaqlı sousu ona həssaslıq əlavə edəcəkdir.
Bizə lazım olacaq:
- bir kilo balıq filesi;
- bir stəkan ağır krem;
- bir az qırmızı şərab;
- limon, lavruşka, şüyüd, cəfəri, duz, istiot.
- Alabalıq filetolarını yuyun, duz və istiotla ovuşdurun və qalın divarlı bir qazanın altına qatın.
- Yuyulmuş göyərtiləri doğrayın, qaymaq və şərabla qarışdırın, hazırlanmış alabalığı bu qarışıqla tökün. Əlavə ədvalı bir ləzzət üçün bir neçə lavrushka yarpağı əlavə edin.
- Təxminən iyirmi dəqiqə orta bir temperaturda bişirin - balıq çox tez bişirilir. Balığı götürün və kremi balıq şirəsi ilə ehtiyacınız olan qatılığa qədər qaynadın.
Balığa qalın bir sous ilə xidmət edin, üstündə bütün ot bitkiləri ilə bəzəyin.
Gördüyünüz kimi, dadlı alabalıq bişirmək heç də çətin deyil! Bu nəcib balığın dadını tam qiymətləndirmək üçün müxtəlif yolları sınadığınızdan əmin olun.
