Tamamilə təcrübəsiz bir aşpazın belə qarabaşaq yarması sıyıqlarını pozmağa çalışması lazımdır - bu qədər zəngin bir dad və aroma sahibdir. Karabuğdayı müxtəlif yollarla - bir tencerede, mikrodalğalı sobada, çoxlu ocaqda, sobada və hətta bir ocaqda bişirə bilərsiniz. Hər kəs özləri üçün ən yaxşı variantı seçəcəkdir.
Yemək üçün taxıl hazırlamaq
Qarğıdalı yarmağının necə bişirilməsi ilə maraqlanırsınızsa, əsas qaydaları xatırlayın:
- qarğıdalı evdə bişirərkən, reseptdə başqa cür göstərilmədiyi təqdirdə 1 hissə taxıl və 2 hissə su istifadə edin;
- bütün zibil və təmizlənməmiş taxılları götürərək, bişirmədən əvvəl taxılları diqqətlə çeşidləyin;
- kalsine edilməmiş qarabaşaq yarması almısınızsa, bişirmədən əvvəl bir tavada 5-7 dəqiqə qızardın və bir ələkdən keçirin;
- Yeməkdən dərhal əvvəl taxılın tələb olunan hissəsini yaxşıca yuyun.
Bir qazanda boşqab qarabaşaq yarması
Taxıl hazırladıqdan sonra qarabaşaqı qalın divarları olan bir qazanda, daha yaxşı bir qazanda bişirmək qalır. Çox sadədir: qabları bir az əvvəlcədən qızdırın, içinə bir stəkan taxıl qoyun və iki stəkan təmiz süzülmüş su ilə doldurun. Duz, qaynadıldıqdan sonra, bir qapaq ilə örtün və artıq bütün su zəif odda qaynayanadək prosesə müdaxilə etməyin (bu təxminən 15 dəqiqədir). Kərə yağı əlavə edin, qabı sarın və qarabaşaq yarması sıyığının 15 dəqiqə daha dəmlənməsinə icazə verin.
Qarabaşaq yarması
Karabuğdayı mümkün qədər tez bişirməyiniz lazımdırsa, bir stəkan yuyulmuş dənli qabı bir qazana tökün və iki stəkan qaynar su tökün. Duz edin, dərhal bir xörək qaşığı kərə yağı əlavə edin və qapaq ilə örtün. 10 dəqiqə orta istidə saxlayın, sarın və 5-7 dəqiqə sıyığın "yetişməsinə" icazə verin.
Mikrodalğalı sobada qarabaşaq yarması
1,5 stəkan qaynadılmış su ilə bir stəkan yuyulmuş taxıl tökün və mikrodalğalı sobalar üçün xüsusi bir qabda 20 dəqiqə otaq temperaturunda saxlayın. Bundan sonra, qabı bir qapaq ilə örtmədən, mikrodalğalı sobada tam gücü ilə 5 dəqiqə saxlayın, sonra duz edin, qarışdırın və bağlayın. Gücünü 60% -ə qədər endirin və 10 dəqiqə bişirin. Mikrodalğalı sobanı söndürün və içərisində qarabaşaq yarması sıyıq olan qabları 5-7 dəqiqə saxlayın.
Yavaş ocaqda qarabaşaq yarması
Bir stəkan çeşidlənmiş və yuyulmuş dənli bitkiləri iki stəkan su, duz ilə tökün və "Karabuğday" və ya "Süd sıyığı" rejimində yavaş bir ocaqda bişirin. Yeməyin sonunda yağ əlavə edin.
Fırındakı qarabaşaq yarması
Karabuğday ət və tərəvəz ilə yaxşı birləşir, belə ki sobada bu dənli bitkidən dadlı doyurucu yeməklər bişirə bilərsiniz. Beləliklə, bir toyuq göğsü və 350 q qarabaşaq yarması əsasında əla bir tacir sıyığı çıxacaq. Həcmli bir qazandan istifadə edin. İçərisində parçalara kəsilmiş ət, doğranmış soğan, iri bolqar bibəri və sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü bitki yağına qovurun. İki xörək qaşığı tomat pastası əlavə edin, hər şeyi qarışdırın və üzərinə qızardılmış yuyulmuş qarabaşaq yarması qoyun və dənli bitkilərin üstündən 3 sm yuxarı su tökün, əzilmiş sarımsağı, doğranmış göyərti dadına və duzuna qoyun. Fırını 180 ° C-yə qədər qızdırın və içindəki yeməyi 40 dəqiqə bişirin.
Karabuğday atəşdə
Karabuğdayı evdə müxtəlif yollarla bişirməyi onsuz da bilirsiniz. Yürüyüş, təbiətdə gəzinti etməyi sevirsinizsə, yanınızda bir az qızardılmış dənli bitkilər və bir qab güveç götürməyinizə əmin olun. Karabuğday sıyığı bir çuqun içərisində odda asanlıqla bişirilə bilər - ürəkdən, unudulmaz bir qoxu ilə. Bunu etmək üçün bir qazanda 3 stəkan su qaynatmaq və bir stəkan yuyulmuş taxıl əlavə etmək, bir qapaq ilə örtmək kifayətdir. Açıq bir atəşdə maye daha sürətli qaynayacaq, buna görə adi haldan daha çox ehtiyacınız var! Su demək olar ki, udulduqda, sıyığa bir qab bişmiş ət əlavə edin, duz edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
