Elmalar yalnız təzə deyil, həm də evdə hazırlanan məhsullar üçün əsas kimi dadlıdır. Məsələn, onlardan öz-özünə yaxşı olacaq cem hazırlaya bilərsiniz, həm də tortlar üçün bir doldurma kimi.
Vacibdir
-
- Əsas cem resepti üçün:
- 1 kq alma;
- 1 kq şəkər;
- 1 çay qaşığı limon turşusu.
- Kişmiş mürəbbəsi üçün:
- 1 kq alma;
- 300 g üzüm;
- 500 q şəkər;
- 1 limon;
- 1 çay qaşığı darçın;
- 1 çay qaşığı torpaq zəncəfil;
- 3 osh qaşığı ağ şərab.
Təlimat
Addım 1
Cem üçün ən sadə resepti sınayın. Bunu etmək üçün almaları soyun, yarısını kəsin, nüvəsini çıxarın və pulpanı xırda doğrayın. Bir tencereye 1 stəkan su tökün, alma və limon turşusu əlavə edin. Suyu bir qaynadək gətirin, sonra şəkər əlavə edin. Kütləni yarım saat və ya qırx dəqiqə davamlı qarışdıraraq bişirin. Mürəbbə kifayət qədər homojen olmalıdır. Hazırlıq tutarlılıqla yoxlanıla bilər. Bir boşqaba mürəbbə qoyun - qaçmamalıdır.
Addım 2
Bu vaxt bankaları ən azı 10 dəqiqə qapaqlar ilə birlikdə qaynar suda saxlayaraq sterilizasiya edin. Qurudun və cem ilə doldurun. Teneke qapaqlar və bir tikiş maşını ilə bağlayın. Hazır şirini şkaf kimi qaranlıq bir sərin yerdə və bankanı soyuducuda açdıqdan sonra saxlayın.
Addım 3
Əlavələrlə mürəbbə hazırlayın. Bunu etmək üçün, ilk vəziyyətdə olduğu kimi, almaları doğrayın. Onları kişmişlə birlikdə bir qazana qoyun, tercihen yapışmayan bir örtüklə. Üç stəkan soyuq su tökün. Qarışığı yarım saat ərzində mütəmadi qarışdıraraq bişirin. Sonra üyüdülmüş darçın və zəncəfil tozu əlavə edin, qarışdırın, şəkər əlavə edin. Həm də az miqdarda limon suyu və eyni meyvənin ləzzəti əlavə bir dad verə bilər. Qarışığı yavaş bir atəşdə 15-20 dəqiqə daha bişirin. Yeməyin sonunda quru ağ şərab əlavə edin. Şirniyyatınızı sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun. Hazırlandıqdan dərhal sonra istifadə edilməməsi, bir neçə həftə dəmlənməsinə icazə verilməsi məsləhətdir.
Addım 4
Tamamilə homojen bir cem tutarlılığı əldə etmək istəyirsinizsə və seçdiyiniz alma çeşidi qaynamırsa, bişirmədən əvvəl meyvəni sürtgəcdən keçirin. Onsuz da bu formada bişirin. Ancaq bu vəziyyətdə bişirmə 10-15 dəqiqə azaldıla bilər. Əsas odur ki, şəkərin tamamilə əriməsi üçün vaxtı var və suyu şirinləşdirmək üçün qismən buxarlanır.
