Qızıl-kəhrəba alma və portağal mürəbbəsi ən tələbkar şirin dişini də təmin edəcəkdir. Çörəklər, tortlar və puflar üçün əla bir dolğu olacaq, müxtəlif şirniyyatları mükəmməl şəkildə tamamlayacaq və tərkibindəki vitaminlər və liflər bədəninizə xeyli fayda gətirəcəkdir.
Vacibdir
-
- alma (sərt
- şirin və turş) - 1 kq;
- portağal - 500 q;
- şəkər - 1 kq;
- darçın - 3 q.
Təlimat
Addım 1
Portağalları soyuq suyun altında yuyun və kiçik parçalara ayırın, toxumları çıxarın. Üç litrlik bir qazanı götürün, içinə bir litr su tökün və qaynama nöqtəsinə qədər qızdırın. Qaynar suya şəkər tökün, yaxşıca qarışdırın və 6-7 dəqiqə bişirin, odu endirin. Hazır şərbətə portağal əlavə edin və 15-17 dəqiqə bişməyə davam edin. Sonra oddan götürün və bir saat ayırın
Addım 2
Portağallar şərbətə batarkən, alma ilə mübarizə aparın. Hərtərəfli yuyun və qurudun. Yarısını kəsin, özəyi və tamamilə soyun. Alma qabığını çox incə kəsin, buna görə bütün vitaminləri saxlayırsınız. Kiçik bir qazanı götürün, içinə yarım litr su tökün və qaynama nöqtəsinə gətirin. Su qaynayarkən almaları xırda xəndəklərə kəsin
Addım 3
Alma dilimlərini qaynar mayenin içinə tökün və yavaş atəşdə 5 dəqiqə bişirin, bu da almalarınızı qaralmaqdan xilas edəcək. Bundan sonra, alma parçalarını yarıq bir qaşıqla diqqətlə çıxarın və bir emaye qaba qoyun, 7 dəqiqə soyuq su ilə örtün. Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra soyuq suyu boşaltın və almaları sıralayın: qaynadılmış parçaları ümumi kütlədən ayırın. Alma parçalarının qarışdırıldığı suyu qaynama nöqtəsinə qədər qızdırın, üzərinə şəkər əlavə edin və az istilikdə 8-10 dəqiqə saxlayın. Soyudulmuş alma dilimlərini bitmiş şərbətə batırın, qaynadın və istiliyi minimuma endirərək 10-12 dəqiqə bişirin. Sonra yaranan qarışığı bir saat kənara qoyun
Addım 4
Qaynadılmış pazlarla bir qazan götürün və qaynama nöqtəsinə qədər qızdırın, istiliyi azaltın və davamlı qarışdıraraq 20 dəqiqə bişirin. Şəkər şərbətindəki portağalları bir saat daha kənara qoyun. Bir saat dəmlənmiş almaları qaynama nöqtəsinə gətirin və arada qarışdıraraq 7-9 dəqiqə yavaş odda saxlayın. Tencereyi bir saat ərzində yenidən alma ilə kənara qoyun. Təyin olunmuş vaxtdan sonra portağal dilimlərini üçüncü dəfə qaynama nöqtəsinə qədər qızdırın, odunu ən aza endirin və 15 dəqiqə bişirin, sonra onlara şəkər şərbətindəki alma dilimlərini əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. Qarışığı 20 dəqiqə qaynatmağa davam edin, sonra darçın əlavə edin və 5 dəqiqə daha qaynadın. Dərhal isti mürəbbəni sterilizasiya olunmuş bankalara tökün və bükün.
