Göbələk və meyvələr əsasında hazırlanmış ləzzətli mürəbbə axşam çay içmək üçün xoş bir şirniyyata çevriləcək və qışda orqanizm üçün lazım olan vitamin ehtiyatını artırmağa kömək edəcəkdir.
Əvvəlcə maddələr hazırlayaq
Üç kiloqram alma, tercihen orta ölçülü və özəl bir bağ sahəsindən alırıq, bunları bazarda nənələrdən almaq olar. Sonra bir litr şokolad meyvəsi bazarda və ya bölgənizdə də tapıla bilər. Mağazada böyük bir portağal seçimi. Dörd kiloqram toz şəkərə ehtiyacınız olacaq.
Necə bişirilir?
Almaları kəsdik, hərtərəfli yaxaladıq və soyduq, kublar halında kəsməyiniz, qabığını tərk etməyiniz məsləhətdir, çünki cemin qalınlaşmasına kömək edəcək eyni pektin var. Küplərimizdə çürük və toxum almamağımız məsləhətdir, əks halda cem mayalana bilər. Chokeberry-ni sapdan təmizləyirik, çox yaxşı yuyun. Bir portağal götürün, qabığını soyun və suyunu içindən sıxın.
İndi növbə ilə qoyduğumuz bir emaye tencereye ehtiyacımız var - alma kubları, xoruz meyvəsi, üstünə portağal suyu tökün və şəkərlə örtün, yavaş odda qoyun. Gələcək mürəbbəmiz qaynamağa başlayan kimi dərhal qabları qazdan çıxarırıq. Bir az, hərfi mənada 10-15 dəqiqə gözləyirik, sonra yenidən alovu yandırırıq. Bu manipulyasiyalar çox vacibdir ki, gələcək mürəbbəmiz tavanın altına yanmasın. İndi qaynayırıq. Toz şəkər tamamilə həll olan kimi gələcək mürəbbəni qarışdırmağa başlayırıq.
Xırda istilikdə bişməyiniz lazım olduğunu xatırladırıq. Tərkibləri yaxşıca yudursanız, heç bir köpük görünməyəcək, amma yenə də bu baş verərsə, o zaman köpük çıxarılmalı və mürəbbə davam etməlidir. Chokeberry ilə alma mürəbbəsi təxminən bir saat yarım bişirilir. Niyə bu qədər? Tava ocaqdan daha əvvəl çıxararsanız, son dərəcə dadlı da olsa sadəcə cem ilə qarşılaşacaqsınız, ancaq cemə ehtiyacımız var.
Qış üçün necə tökmək olar?
Bir saat yarımdan sonra qaz sobasından gələcək mürəbbəsi olan tavanı çıxarın. Tutarlılıq demək olar ki, hamısı qara və hələ də olduqca maye olacaqdır. Dəmimizin soyumasını gözləmirik, sterilizasiya edilmiş və tercihen isti bankalara tökməyə başlayırıq. Gələcək mürəbbələr bankalara tökülən kimi qapaqları ya vida ilə, ya da son zamanlarda evdar qadınlar tərəfindən məşhur olan tikiş maşını istifadə edərək yuvarlayırıq. Küpləri neylon qapaqlar altına bağlaya bilməzsiniz - cemin pozulmasına zəmanət verilir.
Bankaları isti bir yerə qoyduq, üstünü yorğan və ya gödəkçə ilə örtdük və sərinləmək üçün buraxırıq. Ertəsi gün mürəbbə tamamilə qalınlaşacaq. Soyuducudan istifadə etmədən yüksək temperaturda da saxlaya bilərsiniz.
