Pendir pəhrizdə əvəzolunmaz bir məhsuldur, amin turşuları, maqnezium, dəmir, fosfor və kalsiumla zəngindir. Diyetoloqlar həftədə üç dəfə istehlak etməyi məsləhət görürlər. Kəsmik pendirin orqanizm üçün bütün faydalarını inkar etməmək üçün, yalnız bütün lazımi tələblərə uyğun olaraq saxlanılan təzə bir məhsul seçmək lazımdır.
Təlimat
Addım 1
Kəsmik görünüşünə və tutarlılığına diqqət yetirin: kütlə yumşaq, qırıntılı və ya ləkələnmiş olmalıdır, tərkibində süd zülalının maddi hissəcikləri olmamalıdır. Az yağlı kəsmik üçün az miqdarda tökülmüş zərdab qəbul edilir.
Addım 2
Məhsulun rəngini diqqətlə nəzərdən keçirin: eyni dərəcədə ağ və ya az qaymaqlı olmalıdır, bu da kəsmikin yağ tərkibinin artdığını göstərir. Ancaq çox parlaq sarı rəng boyaların varlığını göstərəcəkdir. Bayat kəsmik pendir kənarları boyunca qurudulmuş sarımtıl qabıqlarla verilir. Məhsulun çəhrayı rəngi mikroorqanizmlərin sürətli böyüməsini göstərir.
Addım 3
Satın almadan əvvəl kəsmik kokusu alın. Təmiz mayalanmış süd qoxusu olmalıdır. Küf "qoxusunu" hiss edirsinizsə, satın almaqdan imtina edin.
Addım 4
Kəsmik pendirini dadmaq təklifindən heç vaxt imtina etməyin, çünki bu keyfiyyətini etibarlı şəkildə müəyyənləşdirməyin ən asan yolu olacaqdır. Acı kəsmik çox yaxında pisləşə bilər. Məhsul asidiksə, bu dad sonradan bir müddət sonra daha da arta bilər. Süd tozunun dadı təkrar birləşdirilmiş və bərpa olunmuş süddən hazırlanmış kəsmik verəcəkdir.
Addım 5
Məhsulun ambalajında yazılmış məlumatları diqqətlə oxuyun. Süd yağı əvəzinə kəsmikdə hindistan cevizi və ya xurma yağı görürsənsə, kəsmik pendirinə deyil, kəsmik məhsuluna baxırsan. İstehsalçıların fəndlərindən biri “evdə hazırlanan kəsmik” i böyük çap şəklində yazmaqdır, aşağıda isə çox kiçik çapda “kəsmik məhsulu” işarəsini verməkdir.
