Karabuğday sıyığının tərkibində dəmir, florid, kalsium, B vitaminləri, üzvi turşular var. Taxılın tərkibindəki protein tərkibi ət məhsullarındakı məzmunu ilə müqayisə olunur. Karabuğdayı həzm etmək çox asandır. Bundan əlavə, qarabaşaq yarması bu gün yetişdirilən bütün taxıl bitkiləri arasında ən ekoloji cəhətdən təmizdir. Alaq otlarından qorxmadığından və genetik olaraq dəyişdirilmədiyindən kimyəvi maddələrlə müalicə olunmur. Suda bişmiş sıyığın kalori miqdarı 100 qramda yalnız 90 kilokalordur. Pəhriz saxlayanlar üçün ideal bir məhsuldur. Karabuğdayı suda bişirmək asandır.
Vacibdir
-
- qapaqlı bir tencere;
- tava;
- su;
- duz;
- qarabaşaq yarması.
Təlimat
Addım 1
Lazımi taxıl miqdarını ölçün. Karabuğday və suyun nisbəti 1: 2-dir. Yəni 1 stəkan taxılda 2 stəkan su olmalıdır. Unutmayın ki, qaynadandan sonra qarabaşaq yarması həcmi təxminən 3 dəfə artır.
Addım 2
Lazım gələrsə, qarabaşaq yarmasını ayırın, ondan kiçik daşları və digər zibilləri təmizləyin. Sonra taxılı bir neçə sularda yuyun və yaxşı qurudun. Bir ələyiniz varsa, ona qarabaşaq yarmasını tökün və sonra dərhal musluktan axan suyun altında yuyun.
Addım 3
Atəşə bir tava qoyun. Yaş qarğıdalı bir tavaya qoyun və təxminən dörddə bir saat qızartın. Yulaflar bir az quruyub qəhvəyi olmalıdır. Bir qırıntılı sıyıq almaq istəyirsinizsə, bu lazımlı bir prosedurdur.
Addım 4
Lazımi miqdarda su ilə çox yüksək bir atəşə bir qazana qoyun - taxılın miqdarından iki dəfə çox. Qaynayanadək gözləyin və dadına görə duz edin.
Addım 5
Yanğını minimuma endirin və sonra qaynar suya yuyulmuş və qızardılmış dənli bitkilər əlavə edin. Qazanı qapaqla örtün və sıyıqı 15-20 dəqiqə bişirin.
Addım 6
Dörddə bir saatdan sonra qapağı açın və qazandakı sıyığı dibinə çəkin. Dibində su olmamalıdır! Mayenin hamısı buxarlanmayıbsa, sıyığı bir az daha odda saxlayın.
Addım 7
Karabuğday hazır olduqdan sonra odunu söndürün və qazanı kənara qoyun. İdeal olaraq isti bir dəsmal və ya yorğana bükülməli və bir neçə saat daha “buxarlanmasına” icazə verilməlidir. Ancaq ailə onsuz da əsəbi şəkildə qaşıqlarla döyürsə, axşam yeməyi tələb edirsə, sıyıq əvvəlcə yağla doldurmağı unutmadan masaya verilə bilər.
