Qazanlardakı yeməklər yalnız hazırlanma rahatlığı ilə deyil, həm də təəccüblü dadı ilə sevilir. Bundan əlavə, içərisində bir qazan olan bir soba, həqiqi bir rus sobasına bənzəyir. Əti olan qarabaşaq yarması həmişə bir qazanda bişirilən iki tərkib hissəsidir. Yaşadığınız təcrübədən asılı olmayaraq, demək olar ki, hər kəs bu cür qarabaşaq yarmağı edə bilər.
Vacibdir
- - donuz əti - 500 q;
- - qarabaşaq yarması - 200 q (1 stəkan);
- - soğan - 2 ədəd;
- - günəbaxan yağı - 1, 5 qaşıq qaşığı. l.;
- - kərə yağı - 20 q;
- - hər hansı bir bulyon - 400 ml və ya mal əti bulyon kubu - 2 ədəd. (isteğe bağlı);
- - dəfnə yarpaqları - 3 ədəd;
- - keşniş (quru kişniş) - 1 xörək qaşığı. l.;
- - qırmızı isti bibər - bir neçə çimdik;
- - üyüdülmüş qara bibər;
- - duz;
- - qapaqlı qablar - 3 ədəd.
Təlimat
Addım 1
Donuz ətini axan suyun altında yuyun və sonra kiçik kublar və ya dar zolaqlar şəklində kəsin. Bundan sonra, əti bir stəkana köçürün, üzərinə qara bibər və duz əlavə edin, əvvəllər bir harçla doğranmış və ya bir əyləcdən istifadə edilə bilən keşniş əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın və 15-20 dəqiqə marinat üçün buraxın.
Addım 2
Vaxt bitdikdən sonra hər üç qazanın içinə 0,5 xörək qaşığı günəbaxan yağı tökün və yemək fırçası ilə qabların yanlarını fırçalayın. İndi hər qazanın altına eyni miqdarda doğranmış donuz əti qoyun.
Addım 3
Soğanları soyun, incə dörddəbir halqalara doğrayın və ətin üzərinə qoyun. Bu vəziyyətdə, hər üç boşluqdakı soğan miqdarı təxminən bərabər olmalıdır. Bundan sonra qırmızı acı bibər götürün və üzərinə soğan səpin - hər qazana 1-2 çimdik. Belə bir miqdarda bibər dadı əhəmiyyətsiz dərəcədə təsir edəcək, ancaq ətin daha sonra daha həssas olmasına imkan verəcəkdir.
Addım 4
Karabuğdayı kran suyunda yuyun. Sonra üç hissəyə bölün və qazana qoyun. Karabuğdayı güclü bir şəkildə əzmək lazım deyil. Pişirmə prosesi zamanı şişəcək və böyüyəcək, buna görə yerə ehtiyac duyacaq.
Addım 5
Əgər bulyonunuz varsa (ət və ya tərəvəz suyu ala bilərsiniz), onda qabların içərisi ilə doldurun - hər biri 650-660 ml. Alternativ olaraq, bulyon kublarını 2 litr qaynadılmış suda seyreltə bilərsiniz. Son çarə olaraq yalnız sudan istifadə edə bilərsiniz. Sonra hər xidmətə dəfnə yarpağı, duz və qara bibər əlavə edin.
Addım 6
Fırını açın və temperaturu 180 dərəcəyə qoyun. Mümkün qədər istiləndikdə, hər üç örtülü qabın içinə 50 dəqiqə göndərin.
Addım 7
Vaxt keçdikdən sonra qabları sobadan diqqətlə çıxarın. Qapaqları açın və hər birinə bir parça kərə yağı qoyun. Ətli bu qarabaşaq yarması ən yaxşı halda isti olar. İstəyirsinizsə, ona tərəvəz salatı və ya təzə otlar təklif edin.
