Karabuğday insan orqanizmi üçün çox faydalı bir məhsuldur. Bu misilsiz taxıldan hazırlanan yeməklər yalnız dadlı deyil, həm də kifayət qədər qidalıdır. Oruc günlərində güc verir və eyni zamanda bir çox pəhrizin əsasını təşkil edir. Bir çox qarabaşaq yarması yeməkləri var. Ancaq bunlardan birini xüsusilə vurğulamaq istərdim - bu bir tacir tərzində qarabaşaq yarmasıdır. Dənli bitkilərin ayrıca qaynadılmasına ehtiyac olmadığı ilə fərqlənir. Nahar və ya şam yeməyi üçün yaxşı seçimdir.
Vacibdir
- - torpaqsız qarabaşaq yarması - 0,5 kq;
- - kıyılmış ət (donuz əti və mal əti götürmək daha yaxşıdır) - 0,5 kq;
- - soğan - 2 ədəd;
- - kiçik yerkökü - 1 ədəd;
- - tomat pastası - 2 osh qaşığı. l. sürüşmədən;
- - sarımsaq - 2-3 diş;
- - qızartmaq üçün günəbaxan yağı;
- - üyüdülmüş qara bibər;
- - duz;
- - dərin qalın divarlı bir qızartma qab və ya qazan.
Təlimat
Addım 1
Karabuğdayı axan suyun altında yuyun. Qızartma qabına 1 xörək qaşığı günəbaxan yağı tökün və qızdırın. Qarğıdalı orada tökün və tamamilə quruyana qədər bir neçə dəqiqə qızartın. Bundan sonra dənli bitkini ayrı bir qaba tökün.
Addım 2
Soğan və yerkökü soyun. Soğanı yarım üzüklərə kəsin. Yerkökünün kiçik kublar halında doğranması lazımdır və ayrıca bir qaba sürtgəcdən keçirə bilərsiniz - bir dad məsələsi. Sarımsaq dişlərini soyun və doğrayın.
Addım 3
Qalın divarlı tavaya bir neçə xörək qaşığı günəbaxan yağı tökün və qiymə qoyun. Bəzən qarışdıraraq 10 dəqiqə qovurun.
Addım 4
Doğranmış soğanı əlavə edib kıyılmış ətlə birlikdə şəffaf olana qədər qovurun, sonra yerkökü atın, qarışdırın və təxminən 5 dəqiqə bişirin. Sonra tomat pastası əlavə edin və ət və tərəvəzlə 3 dəqiqə bişirin.
Addım 5
Karabuğdayı bir tavaya köçürün və üzərinə qaynar su tökün, beləliklə qabın içindəki bütün şeyləri çətinliklə örtün. Zövqünüzə görə qara bibər və duz əlavə edin. Sonra temperaturu minimuma endirin və örtün. Karabuğday bişənə qədər bişirin.
Addım 6
Hazır yeməyə doğranmış sarımsağı doğrayın. Hər şeyi qarışdırın və boşqablara qoyun. Hər porsiyanı doğranmış otlar - şüyüd, cəfəri və ya yaşıl soğanla bəzəyin. Karabuğdaya təzə bir salat və ya turşu ilə bir tacir kimi xidmət edin.
