Tartletlər, xəmirdən hazırlanmış kiçik səbətlər qeyri-adi şəkildə bayram süfrəsini bəzəyəcəkdir. Tartletlər içərisindəki qəlyanaltılar, qonaqların masada oturarkən bıçaq bıçaqlarını istifadə etmək imkanı olmadığı zaman bufet masası üçün zərif bir həlldir.
Vacibdir
-
- 3 stəkan un;
- 1 yumurta;
- 1 osh qaşığı araq;
- su;
- 1/4 çay qaşığı duz;
- 3 çay qaşığı sirkə% 9;
- 200 q kərə yağı;
- Kərə yağı üçün 50 g un.
Təlimat
Addım 1
Yumurtanı ən az 250 mililitr həcmdə bir qaba yuyun və parçalayın, qarışdırın, araq əlavə edin və su əlavə edin, qarışığın ümumi həcmi 250 mililitr olsun, qarışdırın. Bir qaba tökün, sirkə əlavə edin, qarışdırın, duz əlavə edin və tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.
Addım 2
Qarışığı qaşıqla qarışdırarkən unu tədricən bir ələkdən tökün və əvvəlcə bir qabda, sonra da masanın üstündə homojen, kifayət qədər sıx xəmirə yoğurun ki, əllərinizdən asanlıqla yıxılıb yumşaq mum kimi görünsün. toxun. Hazır xəmiri polietilen sarın və ya plastik bir torbaya qoyun və otaq temperaturunda 1-2 saat oturtun.
Addım 3
Kərə yağı soyuducuda soyudun, kublar halında kəsin, bir ələkdən kərə yağı üzərinə 50 q un tökün və çəngəl və ya qarışdırıcı ilə qarışdıraraq hamar yağı topu düzəldin. Bir parça çörəkçilik perqamentinin və ya qida filminin üzərinə qoyun, ikinci bir perqament və ya qida filmi ilə örtün və incə bir tort halına gətirin. Xəmir və krep yağı 15-20 dəqiqə soyuducuya qoyun.
Addım 4
Xəmiri soyuducudan çıxarın, 5-7 millimetr qalınlığında bir təbəqəyə bükün, üzərinə bir kərə yağı tortu qoyun (təbəqə sahəsinin təxminən 2/3 hissəsini almalıdır), beləliklə 2-3 santimetr "kənar" qalacaq kənarları. Kərə yağı tortunu xəmirin boş hissəsi ilə örtün, kənarlarını çimdik. Xəmiri qida ilə örtün və soyuducuda 15-20 dəqiqə saxlayın.
Addım 5
İş səthinə un səpin, xəmiri soyuducudan götürün, düzbucaqlının qısa tərəfini özünüzə qoyun, unla toz çəkin, xəmiri basmamaq və cırmamaq üçün yumşaq və orta dərəcədə bir neçə dəfə hamar bir sancaqla basın. qatın səthləri mərkəzdən kənarlara. Xəmiri kənarlardan mərkəzə, sonra mərkəzdən kənarlara nəzərəçarpan bir qüvvə ilə sürətli, yumşaq hərəkətlərlə yoğurun, təxminən 10 millimetr qalınlığında bir təbəqə əldə edin, qatın səthindəki artıq unu yumşaq bir şəkildə təmizləyin. fırça.
Addım 6
Hamuru geniş tərəfi ilə özünüzə tərəf açın, xəmirin sol hissəsini kənara qoyun ki, kənar təbəqənin ortasında olsun. Hər iki qatı üç qat xəmirin sağ tərəfi ilə örtün. Xəmiri qısa tərəfi ilə özünüzə çevirin və 8-10 millimetr qalınlığa qədər bir istiqamətə çevirin.
Addım 7
Xəmiri ilk dəfə olduğu kimi yenidən qatlayın, soyuducuya 15-20 dəqiqə qoyun, qida filmi ilə örtün. Xəmiri unla tozlayın, yenidən 5-8 millimetr qalınlığında yaydırın, üç dəfə qatlayın, soyuducuya 15-20 dəqiqə qoyun və son dəfə 5-7 qalınlığa qədər yuvarlayın. millimetr.
Addım 8
Tartel qablarını götürün, xəmirdən uyğun bir ölçüdə eyni dairələri bıçaq və ya stəkanla kəsin, qabları kərə yağı ilə yağlayın, içərisinə xəmir dairələri qoyun və barmaqlarınızla yumşaq bir şəkildə ovuşun ki, xəmir dibini və kənarlarını möhkəm örtün. qalay Bişdikdə tartletləri formada saxlamaq üçün xəmirin üzərinə quru noxud, düyü və ya lobya səpin. Fırını 180-200 ° C-yə qədər qızdırın, tartletləri təxminən 20 dəqiqə bişirin.
