Kəskin və ya xroniki qastrit xüsusi qidalanma pəhrizi tələb edən bir xəstəlikdir. Menyudan bir hücuma səbəb ola biləcək, lakin vitaminlər, lif və qiymətli amin turşuları ilə zəngin olan qidalardan imtina etməyiniz vacibdir. Balanslı bir pəhriz mütləq meyvələrdən ibarət olmalıdır, təzə yeyilə bilər və ya evdə hazırlanan desertlər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
Kəskin qastrit: həkim tövsiyələri
Qastritin kəskinləşməsi menyunu ciddi şəkildə yenidən nəzərdən keçirmək üçün bir səbəbdir. Yeməklər mədə divarını qıcıqlandırmayan yumşaq olmalıdır. Pəhrizin əsası yumşaq bir ləzzətli püresi olan selikli şorbalar, maye taxıllar, qaynadılmış və ya bişmiş tərəvəzlərdir. Yarı bitmiş məhsullar, ədviyyat, yağlı ət və bir çox süd məhsulları istisna olunur. Tərkibi yüksək olan şəkərli və turşulu meyvələr də qadağandır.
Xəstə özünü yaxşı hiss etməyə başladıqda, təbii pektinlə zəngin meyvələr daxil olmaqla menyu müxtəlifləşdirilə bilər. Kiçik hissələrdən başlayaraq və bədənin reaksiyasını diqqətlə izləyərək addım-addım hərəkət etməlisiniz. Bu dövrdə alma xüsusilə faydalıdır: şirəli, yetişmiş, tercihen gec növlər. Xoş bir ətir və yüksək miqdarda vitamin var.
Kəskin qastrit zamanı almaları sobada, çoxlu ocaqda və ya mikrodalğada şəkər əlavə etmədən bişirmək məsləhətdir. Tarif sadədir: şirəli şirniyyat və turş meyvələrin qabığı soyulmalı, toxumları götürülməlidir, kiçik parçalara kəsilməli və odadavamlı bir qabda bişirilməlidir. Mikrodalğalı sobada alma 3-5 dəqiqə ərzində hazır olacaq. Zövqə görə bir az üyüdülmüş darçın əlavə edə bilərsiniz.
Fırında alma özəyi kəsildikdən sonra qabığı ilə birlikdə bütöv bişirilir. Meyvəyə bir az doğranmış qoz və ya bir qaşıq evdə hazırlanmış lingonberry mürəbbəsi əlavə edə bilərsiniz.
Alternativ bir seçim, pektinlə zəngin olan çox asidik olmayan digər meyvələrdir: şaftalı, ərik, gavalı. Təzə yeyilir və ya şəkər əlavə olunmadan öz şirələrində bişirilirlər. Bu şirin yüksək qida dəyərinə malikdir və çox az kalori ehtiva edir.
Yüksək turşuluqlu qastrit üçün meyvələr
Turşuda artım şiddətli ağrıya səbəb ola bilər, buna görə də bütün təxribatçı qidalar menyudan çıxarılmalıdır. Bunlara turş meyvələr daxildir: portağal, qreypfrut və digər sitrus meyvələri, təzə alma, ananas, kivi, ehtiras meyvələri. Menyuda turş giləmeyvələri daxil etməməlisiniz: qarağat, bektaşi üzümü, quşüzümü, lingonberries, çiyələk. Bunun əvəzinə armud, yetişmiş şaftalı, şirin üzümdən istifadə edə bilərsiniz. Əhəmiyyətli bir şərt bütün meyvələrin soyulmasıdır.
Asidik qastrit üçün ən yaxşı meyvələrdən biri yetişmiş banandır. Meyvələr evdə hazırlanan şirniyyatlara daxil olmaqla təzə (gündə ən çox 1 ədəd) yeyilir. Banan, yumşaq köpüklər və suflelər, kəsmikli güveçlər, muffinlər hazırlayır. Şəkər miqdarını azaltmaq vacibdir, allergiya olmadığı təqdirdə banana bir az bal və ya steviya şərbəti əlavə edə bilərsiniz. Meyvənin sellülozi mədə divarlarını qıcıqlandırmır, artan qaz əmələ gəlməsinə səbəb olmur və həzmi stimullaşdırır.
Diyetoloqlar yetişmiş qarpız və qovunlara icazə verirlər, ancaq onları yalnız mövsümdə yeyə bilərsiniz. Yetişməmiş meyvələr qastrit hücumuna səbəb ola bilər və xəstənin vəziyyətini pisləşdirə bilər. Bütün qovun və balqabaqlarda kalorilər azdır, lakin dozası gündə bir neçə dilimdən çox deyil. Həzm problemləri zamanı qarpız və qarpızdan ən yaxşı şəkildə qaçınmaq lazımdır.
Aşağı turşuluqlu qastrit: qidalanma xüsusiyyətləri
Həkim mədədə bir turşu çatışmazlığı təsbit etmişsə, xəstəyə yetişmiş meyvələrdən: şaftalı, ərik, alma, gavalıdan desertlər tövsiyə olunur. Fırında və ya mikrodalğalı sobada şəkər əlavə edilmədən bişirilirlər. Digər bir klassik və çox sağlam bir desert evdə hazırlanan meyvə püresidir. Meyvələr soyulur və çuxurlanır. Parçalarla kəsilmiş sellüloz, çox bişirmə qabına qoyulur, bir az su tökülür və qapağı bağlı vəziyyətdə bişirilir. 20 dəqiqədən sonra püresi hazır olacaq. Bir ələkdən sürtmək və ya bir qarışdırıcıda üyütmək qalır.
Evdə hazırlanan giləmeyvə jeli də həzmi yaxşılaşdırır: çiyələk, lingonberries, quşüzümü, qarağat, yaban mersini. Giləmeyvə püresi lazımdır, suyu tülbentdən sıxın və qalan qalınlığı yumuşaya qədər suda bişirin. Sonra mayeni süzün, qaynadın, soyuq suda seyreltilmiş qarğıdalı və ya kartof nişastasını əlavə edin. Nəticədə vitaminlərlə zəngin olan təzə meyvə suyu hazır jelə tökülür. Tərkiblərin nisbətlərini dəyişdirərək, jeli daha qalın və ya tamamilə maye edə bilərsiniz.
Sitrus meyvələri remissiyalı xəstələr üçün faydalıdır: portağal, qreypfrut, pomello, naringi. Meyvələr ac qarnında yeyilməməlidir, sitrus meyvələrini digər meyvələrlə əvəz etmək və ya salatlara əlavə etmək məsləhətdir. Az turşuluqda meyvələr və sərt dəri və çox sayda toxum olan giləmeyvə tövsiyə edilmir: moruq, böyürtkən, bektaşi.
Menyu necə şaxələndirilir
Meyvələrin böyük faydası olması üçün təzə, bişmiş və bişmiş meyvələrin növbələşməsi məsləhətdir. Meyvə dəsti nə qədər müxtəlifdirsə, bir o qədər vitamin və qiymətli mikroelementləri ehtiva edir. Təzə sıxılmış şirələr istehlak edilməməlidir - tərkibində çox miqdarda fruktoza və kalori var, əsas lif baxımından zəifdirlər. Təzə şirələri sevənlər üçün meyvə və tərəvəz qarışıqları hazırlamaq daha yaxşıdır. Ən uğurlu birləşmələr arasında yerkökü və naringi, armud və təzə xiyar, yerkökü, çuğundur və alma var.
Təzə meyvələr əvəzinə dondurulmuş meyvələrdən istifadə edə bilərsiniz. Dərin dondurulmuş giləmeyvə meyvə içkiləri, jele və köpük hazırlamaq üçün uygundur. Xroniki qastrit üçün qurudulmuş meyvələrdən hazırlanan ev kompotları faydalıdır, kalium, maqnezium və digər qiymətli elementlərlə zəngindir, mədəni qıcıqlandırmır və yaxşı həzmi təşviq edir.
