Rəsmi tədbirlər bütün etiket qaydalarına uyğun süfrə qurmağı nəzərdə tutur. Balıq yeməkləri veriləcəyi təqdirdə masada xüsusi balıq çəngəlləri olmalıdır. Bunlar adi çəngəllərlə eyni şəkildə istifadə olunur, lakin ənənəvi çataldan bir az fərqli görünürlər.
Təlimat
Addım 1
İki növ balıq çəngəl var. Onlardan biri isti balıq yeməkləri üçün nəzərdə tutulub. Buna soyuq çəngəl də deyilir. Digəri isə balıq konservləri üçün xüsusi bir çəngəldir. İsti balıq yeməklərinin balıq bıçağı və soyuq çəngəl ilə yeyiləcəyi ehtimal edilir, halbuki etiket də köməkçi vasitə olaraq çəngəl və çörək qabığının istifadəsinə imkan verir. Balıq çəngəl adətən ənənəvi olandan kiçikdir. Qaydalara görə üç küt və enli diş və bir desert çəngəli ilə müqayisədə daha geniş bir sapı var.
Addım 2
Bununla birlikdə, müasir istehsalçılar dörd dişli balıq çəngəlləri də istehsal edirlər. Balıq çəngəlinin dişləri standart çataldan daha qısadır. Tez-tez, dörd dişli balıq çəngəlləri istehsalçıları iki cüt dişli arasında dərin bir boşluq yaradırlar. Balıqdakı sümükləri daha təsirli bir şəkildə çıxarmaq lazımdır. Üç dişli çəngəl Neptunun tridentinə bənzəyir. Balıq çəngəlindən istifadə edərək ətini bıçaqla, ikinci çəngəl və ya çörək qabığı ilə tutulmuş bir balıq parçasından ayırın və sümüklərdən və dəridən təmizləyin.
Addım 3
Başqa bir çəngəl növü - sprats və ya sardalya kimi balıq konservləri üçün bir çəngəl - əsas cihazdan daha çox köməkçi bir vasitədir. Bu o deməkdir ki, bir şəxs onun köməyi ilə lazımlı miqdarda balığı boşqabına köçürür, ancaq yemək üçün istifadə etmir. Bu çəngəl ümumiyyətlə desert çəngəlindən və ya isti balıq çəngəlindən daha kiçikdir. Dəzgah çəngəl geniş bir təmələ malikdir. Çəngəldə bir tullanan ilə birləşdirilmiş beş diş var. Bir spatula şəklində çəngəlin belə özünəməxsus bir forması balığın zədələnmədən və qırılmadan alınmasını və dəyişdirilməsini asanlaşdırır və artıq meyvə suyu və ya yağ dişlər arasındakı deliklərdən axır.
Addım 4
Masanın üstündə küt ucu olan kiçik uzanmış bir spatulaya bənzəyən bir balıq bıçağı tapmadıysanız, varsa ikinci bir balıq çəngəli və ya adi bir çəngəl öz funksiyasını yerinə yetirə bilər. Balıq parçasını yerində saxlayır, filesi ayırmaq və təmizləmək üçün xüsusi bir balıq çəngəlindən istifadə olunur.
Addım 5
Xüsusi bir çəngəl də dəniz məhsulları, istiridye və midye kokteyli şəklində soyuq balıq qəlyanaltıları üçün istifadə olunur. Üç diş var və onlardan biri - sol diş - digərlərindən daha uzundur və köməyi ilə mollusks qabıqdan ayrılır. Yengeçlər, xərçəngkimilər və karideslər üçün uzun ikiqat bir çəngəl istifadə edin. Əgər xərçəng veriləcəksə, masada xüsusi bir iynə olmalıdır.
