Kaplama, ölçü və konfiqurasiya ilə fərqlənən müxtəlif çörək bişirmə qabları mövcuddur. Bunlar güveç, peçenye, tort, Pasxa tortu və s. Bişirmək üçün istifadə olunur. Bundan əlavə, bölünmüş qəliblər tortlar və şişkin salatların meydana gəlməsi üçün istifadə üçün əlverişlidir.
Bölünmüş formada bişirmək
Bölünmüş formada xəmir əl ilə yoğrulmayan və maye bir tutarlılığa sahib olan məhsullar bişirilir. Kalıb toplanır və bitki və ya yağ ilə yağlanır. Sonra xəmir içərisinə tökülür və yaxşı qızdırılan bir sobaya qoyulur. Bişmiş məhsulları hazır vəziyyətə gətirərək, forma ilə birlikdə soyumağa qoyulur. Sonra yan səth çıxarıla bilər və pasta bir yeməyə köçürülə bilər. Yalnız bu vəziyyətdə bişmiş məhsullar deformasiya olmaz.
Alma ilə Charlotte, split formada hazırlanmış bişmiş məhsulların klassik nümunəsidir. İlk addım alma hazırlamaqdır (1-2 ədəd. Ölçüyə görə). Onlar yuyulur, qurudulur, 4 hissəyə bölünür və çuxurlar ilə kəsilir. Əgər qabıq sərt və çirkindirsə, soyulmalıdır. Bundan sonra alma nazik dilimlərə kəsilir və qaralmaması üçün limon suyu ilə səpilir.
Yumurta (4 əd.) Mikserlə çalınmalı və ya tüklü qədər çırpılmalıdır. Çırpma zamanı nazik bir damla bir stəkan şəkər əlavə edin. Prosesi 10 dəqiqə ərzində dayandırmayın. Bundan sonra, bir stəkan unu kütlənin səthinə süzün və məzmunu şaquli hərəkətlərlə bir spatula ilə qarışdırın.
Sonra bişirmə qabını yağlayın və xəmirin yarısını tökün. Almalar üstə qoyulur və qalan xəmirlə tökülür. Xəmir düzəldilməli və gələcək şarlotta 35-40 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyulmalıdır. Xəmir bir qızıl rəng aldıqda və bir kibritlə deşildikdə, nəzərə çarpan xam xəmir izləri qalmayacaq - şarlotta hazırdır.
Faydalı məsləhətlər
Bölünən qəlibiniz sızırsa, problemi həll etmək üçün bir neçə tövsiyədən birini istifadə edə bilərsiniz. Bəzi evdar qadınlar, bir çörək kağızı formanı altından bir qədər böyük ölçüdə kəsməyi, quruluşun altına qoymağı və sonra üstünə qoyub çıxarıla bilən hissəni sıxmağı məsləhət görürlər.
Vəziyyəti keyfiyyətsiz bir forma ilə çıxartmağın başqa bir yolu, formanın alt və yan hissələrini bir neçə folqa təbəqəsi ilə ortaya tamamilə bağlamaq, divarlara möhkəm basmaqdır. Bundan sonra xəmir bölünmüş formaya tökülür və 15 dəqiqə sobada qoyulur. Xəmir azca qurulduqda, folqa götürün və içərisiz bişməyə davam edin.
Əlinizdə çörək kağızı və ya folqa yoxdursa, bütün oynaqları çiy yumurta ilə fırça ilə yaymağa cəhd edə bilərsiniz. Kalıb yumurtanın qurulması üçün əvvəlcədən qızdırılan bir sobada 5 dəqiqə qoyulmalı və sonra xəmir tökülməlidir.
