Folqa məşhur mətbəx aksessuarlarından biridir. İçində bişmiş ət, balıq, quş və ya tərəvəz çox şirəli, həssas və ətirli olur. Bundan əlavə, folqa ilə bişmiş məhsullar maksimum faydalı xüsusiyyətləri saxlayır. Lakin folqa yalnız çörək bişirmək üçün deyil, həm də qidaları soyuducuda saxlamaq və bəzi soyuq qəlyanaltılar hazırlamaq üçün də istifadə edilə bilər.
Vacibdir
- "Vkusnyatina" qəlyanaltı rulosu üçün:
- - 3 ədəd. nazik erməni lavaşı;
- - 300 qr hisə verilmiş kolbasa;
- - 200 q pendir;
- - 300 g Koreya yerkökü;
- - 2 diş sarımsaq;
- - xama.
- Donuz əti "Akkordeon" üçün:
- - 500 q donuz əti (karbonat və ya boyun);
- - 1-2 pomidor;
- - 100 q sərt pendir;
- - 2-3 diş sarımsaq;
- - istiot;
- - duz.
- "Holiday" skumbriya üçün:
- - 2 skumbriya;
- - 2 yerkökü;
- - 1 baş soğan;
- - 1 limon;
- - 2 qaynadılmış yumurta;
- - 100 qr işlənmiş pendir;
- - 2 osh qaşığı. l. limon şirəsi;
- - bitki yağı;
- - duz;
- - istiot.
Təlimat
Addım 1
"Vkusnyatina" qəlyanaltı rulosu
İş yerinin üstünə böyük bir pide çörəyi səpin və xama ilə fırçalayın. Pendir orta qırğanın üzərinə sürün və soyulmuş və basılmış sarımsaq dişləri ilə qarışdırın. Füme kolbasanı incə zolaqlar şəklində kəsin. Yağlanmış pide çörəyinin üzərinə sarımsaqla qarışdırılmış sürtgəcdən keçirilmiş pendir qoyun. İkinci pide çörəyini üstünə qoyun, xama ilə fırçalayın və zolaqlara kəsilmiş kolbasa düzün. Sonra mayonezlə yağlanmış üçüncü pide çörəyini qoyun və Koreya yerkökülərini düzün. Üç qatın hamısını çox diqqətlə yuvarlayın. Çörək folqa ilə sıx bir şəkildə sarın və soyuducuda yarım saat saxlayın. Xidmətə başlamazdan əvvəl, qəlyanaltı rulosundan folqa çıxarın və yuvarlaq dilimlərə kəsin.
Addım 2
Donuz əti "Qarmon"
Pomidorları yuyun və qurutun. Sonra incə dilimlərə, pendir isə dilimlərə kəsin. Sarımsaq dişlərini soyun və xəndəklərə kəsin. Bir donuz əti yuyun, kağız dəsmal ilə qurutun və ətdə hər 1,5-2 santimetrdən dərin kəsiklər edin. Donuz ətini hər tərəfdən duz və torpaq bibəri qarışığı ilə yaxşıca sürtün. Hər bir kəsikdə bir dilim pendir, bir pomidor kəməri və bir sarımsaq kəməri qoyun. Bu şəkildə hazırlanmış əti folqa ilə sarın, bir xörəyin üzərinə qoyun və 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobada 50 dəqiqə bişirin.
Addım 3
"Şənlik" skumbriya
Skumbriya bağırsağını bağlayın, başını götürün, sonra balıqları 2 yarıya kimi silsilə boyunca kəsin və bütün sümükləri ayırın. Nəticədə filetoları yuyun, peçete ilə qurutun, duz və torpaq bibəri ilə ovuşdurun, limon suyu ilə tökün. Sonra içlik hazırlayın. Bunu etmək üçün soğanları və yerkökü soyun. Soğanı nazik yarım halqalara doğrayın və yerkökü zolaqlar şəklində kəsin. Bitki yağında tərəvəzləri qızardın. Qaynadılmış yumurtaları xırda doğrayın və əridilmiş pendiri sürtün. Bütün hazırlanmış maddələri birləşdirin: qızardılmış yerkökü və soğan, doğranmış yumurta və sürtgəcdən keçirilmiş pendir. Doldurmağı yaxşıca qarışdırın. Bir təbəqə qabartma folqa götürün və bitki yağı ilə fırçalayın. Bir skumbriya dərisindən bir təbəqəni folqa üzərinə qoyun, üstünə dolgu yayın və ikinci bir balıq qatına bürün, qabığa tərəfi yuxarı qoyun. Bundan sonra skumbriya folqa ilə bükün, bir bişirmə qabına qoyun və təndirə qədər yarım saat sobada bişirin. Balıqları masaya xidmət edin, limon dilimləri ilə bəzəyin.
