Çox dadlı və aromatik bir Çin yeməyi - susam yağı içərisində qulançar olan toyuq şorbası - özünüzü bişirə və ailənizi və dostlarınızı qeyri-adi bir yeməklə təəccübləndirə bilərsiniz. Bu aşağı kalorili şorba kilo almaq istəyənlər üçün idealdır.
Vacibdir
-
- toyuq filesi;
- Küncüd yağı;
- zəncəfil kökü;
- təzə qulançar;
- təzə şampinonlar;
- şəkər;
- duz.
Təlimat
Addım 1
900 qram toyuq filesi durulayın, dəsmal ilə qurutun, kiçik parçalara ayırın.
3 xörək qaşığı küncüt yağı qalın tavaya tökün və orta istilikdə qızdırın. Doğranmış filesi kiçik hissələrə kərə yağı ilə bir tavaya qoyun və orta istilikdə təxminən 20 dəqiqə bişirin, ara sıra qarışdırın, bitmiş əti bir qaşıq və ya yarıq qaşıqla diqqətlə çıxarın və yeni bir hissə əlavə edin. Yağı boşaltmaq üçün stüyü bir tencerede bir süzgəcə qoyun. Lazım gələrsə pörtləmə zamanı filetolara yağ əlavə edin.
Bişmiş əti bir müddət kənara qoyun.
Addım 2
6 zəncəfil kökünü yuyun, diqqətlə soyun. Yağ və aromatik maddələrin əsas tədarükü qabığın yaxınlığında olduğundan yumşaq və nazik bir təbəqə ilə soyun. Zəncəfili kiçik parçalara ayırın. Onları susam yağı ilə bir tavaya qoyun. Yarım stəkan yarı quru şerini tökün, dadına görə duz. Orta istilikdə bişirin. Qarışıq qaynadıqda odunu azaltın və bir az qaynadaraq bir qaşıqla qarışdırın (tercihen taxta). 15 dəqiqədən sonra qaynar qarışığın içinə bir yarım stəkan isti su tökün və 1 çay qaşığı şəkər əlavə edin. Yenidən istilik əlavə edin, qaynadın. Sonra gücü ən aşağı gücə çevirin, ancaq qaynamağa davam edin. Bu vəziyyətdə zəncəfili təxminən yarım saat bişirin.
Addım 3
Zəncəfil bişirilərkən qulançarı hərtərəfli yuyun, dəsmal ilə qurutun, sərt odun uclarını iti bıçaqla kəsin və 2-3 santimetr hissələrə bölün.
Addım 4
200 qram təzə şampinonu yuyun, soyun və dilimlərə kəsin.
Addım 5
Bulyonda göbələk və qulançar əlavə edin və orta istilikdə 15 dəqiqə daha bişirin. Hazır şorbanı bir türeya tökün və ya kasalara tökün. Dərhal isti xidmət edin. Toyuq güveçini kasalara qoyun və ayrıca xidmət edin.
