Çiçəklər min illər əvvəl yeməkdə istifadə olunurdu. Yeməkləri bəzəmək, salat və ya içki əlavə etmək üçün istifadə edilmişdir. Bu gün kulinariya mütəxəssisləri yenidən çiçəklərə maraq göstərir, yeməklərə müəyyən bir ləzzət verməyə çalışırlar.
Karahindiba
Bəziləri üçün dandelionlar isti günlərin başlanğıcını göstərən sevimli çiçəklərdir, bəziləri isə onları diqqətə layiq olmayan alaq otları hesab edirlər. Ancaq bu bitkini yemək bişirməkdə istifadə edənlər də var. Gənc dandelion yarpaqları salatlar, ət və balıq yeməklərində istifadə edilə bilər.
Kölgədə və ya digər bitkilər arasında böyüyən karahindiba yarpaqları mümkün qədər şirəli olduğundan ən uyğun gəlir. Qönçələr içki və şirniyyatlara əla bir əlavədir və ya məsələn cemin əsas tərkib hissəsi kimi istifadə olunur.
Lavanda
Bu bitki yalnız kosmetik və ətirlərin aromatizasiyası üçün istifadə olunmur. Tərkibindəki qoxu və acı dadı sayəsində lavanda, şorba, sous və salat daxil olmaqla bir çox hazır xörək ilə yaxşı uyğunlaşır. Yeməkdə lavanda qurudulmuş şəkildə istifadə olunur. Alkoqollu içkilər daxil olmaqla içkilərə və müxtəlif şirniyyatlara əlavə edilə bilər.
Bənövşəyi
Zərif çiçəklər qənnadıçılar tərəfindən təsirsiz ötüşmədi. Fransızlar şirniyyat və içkiləri bənövşəyi çiçəklərlə dadlandırmaqla yanaşı, onlardan şirniyyat - şəkərli qönçələr də hazırlamağa qərar verdilər.
Papatyalar
Gözəl miniatür çiçəklər yüngül bir qoz dadı var, buna görə salat hazırlamaq üçün yeməkdə istifadə olunur. Turşu və tumurcuqlara turşu çiçək qönçələri əlavə olunur, ikinci kursları dadlandırmaq üçün istifadə olunur.
