Xaçapuri, əslən Gürcüstandan gələn pendirlə dolu bir tortdur. Bu yeməyin populyarlığı çoxdan Qafqaz bölgələrinin hüdudlarından kənara çıxmışdır. Və bu təəccüblü deyil. Axı, xaçapuri hazırlamağın bir çox yolu var, bu həm xəmir, həm də doldurma üçün aiddir. Hər kəs öz zövqünə uyğun bir seçim tapa bilər. Mayalı və mayasız xəmirdən, müxtəlif növ pendirli, otlu və otsuz, sobada bişmiş və tavada, dairəvi və kvadrat şəklində qızardılmış açıq və qapalı xaçapuri var. Xaçapurinin ən çox yayılmış növlərindən biri duzlu pendir və göyərti ilə doldurulmuş xəmirdir.
Vacibdir
-
- buğda unu - 500 q
- marqarin - 250 q
- toyuq yumurtası - 2 ədəd.
- soda - 1/2 çay qaşığı
- masa sirkəsi% 9 - 1 çay qaşığı
- su - 250 ml
- suluguni pendir və ya feta pendir - 300 q
- kərə yağı 200 q
- hər hansı bir göyərti - 150 q
- bitki yağı 1 osh qaşığı. qaşıq
Təlimat
Addım 1
Süzülmüş unu böyük, dərin bir qaba tökün. Unun içinə otaq temperaturu suyu tökün. Sirkə ilə söndürülmüş bir yumurta və yarım çay qaşığı soda əlavə edin. Çox sərt xəmir yoğurun. Lazım gələrsə daha çox un əlavə edin.
Addım 2
Əvvəlcədən soyudulmuş marqarini qaba bir sürtgəcdən keçirin. Marqarini hamurun üstünə bərabər bir təbəqə qoyun, kənarlardan 2-3 sm geri çəkin.
Addım 3
Xəmiri dördə bükün, sonra düzəldin ki, orijinal təbəqənin 2/3 ölçüsündə bir düzbucaq alın. Yenidən dördünü qatın və soyuducuda bir saat saxlayın. Bir saatdan sonra xəmiri soyuducudan çıxarın, barmaq genişliyində bir təbəqə halına gətirin. Yenidən dördə bükün və soyuducuda yarım saat saxlayın. Proseduru iki dəfə təkrarlayın.
Addım 4
Pendir və ya feta pendirini bir qaba qoyun və çəngəllə yaxşıca əzin. Pendir çox möhkəmdirsə, incə bir sürtgəcdən keçirin. Yumurtanı pendirə əlavə edin, ərinmiş kərə yağını tökün və qarışdırın. Bitkiləri doğrayın və kəsmik əlavə edin. Doldurmanı duzlamaq lazım deyil; istəsəniz bir az bibər əlavə edə bilərsiniz.
Addım 5
Xəmiri yaydırın, bir dəftər vərəqinin yarısı ölçüsündə kvadratlara bölün. Hər bir kvadratın ortasında, içliki diqqətlə düzün və səthə daha incə bir təbəqə ilə paylayın, 2-3 sm kənarları girintiləməyi unutma, kənarları şəklində zərflərə bənzəyəcək şəkildə çimdik. Xaçapurini ovuclarınızla yüngülcə basın, şəkli pozmamağa diqqət edin
Addım 6
Bir çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın, xaçapurini bir-birindən 2-3 sm məsafədə diqqətlə yerləşdirin. Çörək qabını 200 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun.
Addım 7
Xaçapurini 15-20 dəqiqə bişirin. Qızıl rəngə çevrildikdən sonra sobadan çıxarıla bilərlər. Hazır məhsulları nazik bir ərimiş kərə yağı ilə yağlayın. İsti şirin çay ilə süfrəyə verin.
