Fərdi məhsulların üstünlükləri və mənfi cəhətləri aydınlaşdırılarkən iz elementlərinin, vitaminlərin, qida dəyərinin, yan təsirlərin və allergiyanın tərkibinə diqqət yetirilir. Ancaq lifin olması çox vaxt gözardı edilir və boş yerə.
Lif, nişasta, selüloz və nişasta olmayan polisaxaridləri birləşdirən kompleks bir karbohidratdır.
Lif bir həzm üçün praktik olaraq əlçatmaz olan bir bitkinin kobud toxuması adlandırıla bilər. Əsas nümayəndələri yarpaqlar, meyvələrdən və köklərdən tort, gövdələr və ayrı-ayrı bitkilərin bəzi digər hissələridir.
Lifin insan bədəninə təsirinin bioloji tərəfini bilmək çox vacibdir. Ancaq soruşursunuz - assimilyasiya edilmirsə, onda bunun mənası nədir? Gəlin anlayaq.
İki növ lif var:
1 Çözünən:
Bunlar pektinlərlə yanaşı qatranlardır.
Bu tip lif qan şəkərini sabit səviyyədə saxlayır, qlükoza daxil olmaqla sürətli karbohidratların udulmasını maneə törədir və buna görə də (sonrakı qarşıdakı proseslərin zənciri) ürək və damar xəstəliklərini inhibə edir.
2 həll olunmayan:
Bunlar sellüloza və lignindir.
Həll olunmayan lif bağırsaqların tutumunu artırır və piylənmənin inkişafına mane olur. Bağırsaqlardan keçən lifli toxuma maye ilə təmasda islanır, şişir və durğun kütlələrin bağırsaq boyunca irəliləməsini təmin edir. Beləliklə, həzm sistemi təmizlənir.
Lifdə kalori yoxdur.
Bir çox diyetoloq kilo itkisi və sağlamlığı təşviq etmə metodlarını inkişaf etdirərkən lifli qidalar əlavə etdiyinə əmin olur. Üstəlik praktik olaraq heç bir qida dəyəri yoxdur, enerji potensialından bədənə daxil olan heç bir kalori yoxdur.
Mövcudluğu.
Tərəvəzlər ilk növbədə bununla əlaqələndirilir və yaxşı bir səbəbə görə. Bizə təqdim olunan məhsullar bunlardır: çuğundur, xiyar, kahı, ispanaq, pomidor, kələm, cəfəri və şüyüd. Gördüyünüz kimi, bunların hamısı yalnız faydalı deyil, həm də hər hansı bir bağda böyümək üçün uyğun olan geniş yayılmış bitkilərdir.
Lif olan məhsulların xüsusiyyətləri.
Meyvələr.
Lif və bir çox meyvələrlə zəngindir. Onların tərkibində çox miqdarda sellüloza və yumşaq bitki lifi var, yəni həzmə müsbət təsir göstərən yalnız bir hissəsi. Demək olar ki, hər hansı bir meyvə suyu və lifdən ibarətdir, buna görə də pəhrizinizə hər hansı bir meyvənin daxil edilməsi insan sağlamlığına müsbət təsir göstərir. Qurudulmuş meyvələr də lifdən məhrum deyildir, sadəcə susuz olduqlarını və daha çox şəkər və fruktoza ehtiva etdiyini unutmamalısınız.
Giləmeyvə.
Əlbəttə ki, liflə əlaqəli giləmeyvə haqqında bir söz verməyə dəyər. Demək olar ki, hamısında, daha çox moruq və çiyələkdə olur. Bu giləmeyvələrdə toxumlar sellülozdadır və yeyilir ki, bu da şübhəsiz ki, digərlərinə nisbətən üstünlük verir.
Fındıq.
Hətta təvazökar bir ovuc qoz-fındıq da gündəlik lif qəbulunuzu dəstəkləmək üçün kifayətdir, beləliklə onların enerjisinə bu çərçivədə nisbətən sakit baxa bilərsiniz. Bu məhsulların lifləri çox faydalıdır, lakin qoz-fındıqların yaxşı mənimsənilməsi üçün yaxşı doğranmış formada istehlak edilməli olduğunu unutmayın. Ayrıca, qoz-fındıq gecə yeyilməməlidir, həzm olunmağa vaxtı olmaya biləcək bir çox protein ehtiva edir.
Yaşıllar.
Hər hansı bir yarpaqda lif var, yalnız sevdiyiniz göyərti sevdiyiniz yeməklərə əlavə edin. Salat şəklində göyərti istifadə etmək məsləhətdir, bu şorba və ya isti yeməklərə əlavə etmək üçün ən yaxşı alternativdir.
Köklər.
Köklər masamızda azdır, amma boş yerə. Qatı lif yerkökü, turp, turp, çuğundurda çox miqdarda olur və bağırsağın təmizlənməsində güclü bir köməkçidir.
