Kabak mövsümü bütün yay davam edir və evdar qadınlar onlarla bir çox yeni və orijinal resept sınamağa vaxt tapırlar. Kabak, qızardılmış, bişmiş, güveç və pancake bişirilə bilər. Və qışda şirin alma əlavə edərək ətirli duzlu tərəvəz qabını açmaq nə qədər xoşdur. Sadə və qeyri-adi bir yeməklə ailənizi müalicə edin.
Vacibdir
-
- 1 kq balqabaq;
- 0,5 kq alma;
- 300 q yerkökü;
- şüyüd çətir.
- Şoraba üçün:
- 150 ml masa sirkəsi;
- 1 osh qaşığı duz;
- 2 osh qaşığı Səhra;
- 1 litr su.
Təlimat
Addım 1
Təmiz və quru şüşə qabları boynunu aşağıya qoyaraq soyuq bir sobaya qoyun və 150-180 ° C-də 15-20 dəqiqə sterilizasiya edin. Qapaqların üzərinə qaynar su tökün və ya ayrı bir qazanda qaynatın. Kassaları ənənəvi şəkildə sobada, eləcə də müasir şəkildə - mikrodalğalı və ya hava soyuducuda sterilizasiya edə bilərsiniz.
Addım 2
Marine etmək üçün, açıq bir zərər görmədən sıx, quru balqabağı seçin. Gənc meyvələr götürmək daha yaxşıdır. Balqabağı soyuq su ilə yuyun və boşalmasına icazə verin. Budaqları kəsin və meyvəni bıçaq və ya soyucu ilə soyun. Onları kiçik kublar və ya yarım dairələr şəklində kəsin. Toxumların çıxarılmasına ehtiyac yoxdur. Yuyulmuş almalardan, tercihen şirin, lakin sərt sortlardan nüvəni çıxarın, qablaşdırın və pazlara kəsin. Soyulmuş yerkökü ən yaxşı şəkildə kublar şəklində kəsilir.
Addım 3
Şoraba hazırlamaq üçün bir emaye qazan istifadə edin. Süzülmüş su ilə doldurun və güclü bir odda qaynatın. Suya duz, şəkər və yuyulmuş və qurudulmuş şüyüd qoyun. Yanğını bir az azaldır və təxminən 5 dəqiqə bişirin. Sirkə əlavə edin, şoraba qarışdırın və sobanı bağlayın. İstəyirsinizsə, zirə və ya soyulmuş horseradish kökü parçalarını da şoraba əlavə edə bilərsiniz.
Addım 4
Alma, yerkökü və balqabağı sterilizasiya olunmuş bankalarda tamplayın, isti şoraba ilə doldurun. Sonra bankaları yenidən sobaya qoyun və 100 ° C-də 15-25 dəqiqə qapaqlar olmadan pasterizə edin. Pasterizasiya müddəti bankaların həcmindən asılıdır. Bundan sonra onları qapaqlar ilə sıx bağlayın və diqqətli olun: boynundan tuta bilməzsiniz. Bankların partlamaması üçün alt-üst olmalı və tamamilə soyuyana qədər qaranlıq bir yerə qoyulmalıdır. İş parçalarını qaranlıq və sərin bir yerdə saxlayın.
