Sulu balqabaq rulonları, toyuq filesi, kəsmik və sərt pendir istənilən süfrəni bəzəyəcək çox sağlam, doyurucu və gözəl bir məzədir. Üstəlik bu rulonları hazırlamaq üsulu, filetonun həssaslığını və özü üçün vacib olan kəsmik pendirinin faydalılığını çox yaxşı qoruyur.
Tərkibi:
- 2 orta balqabaq;
- 1 toyuq filesi (0,3-0,4 kq ağırlığında);
- 1 diş sarımsaq;
- 1 osh qaşığı. l. (bir sürüşmə ilə) kəsmik;
- 50 q sərt pendir;
- 2 osh qaşığı. l. xama;
- 1 osh qaşığı. l. doğranmış şüyüd və ya cəfəri;
- zeytun yağı;
- dadına görə duz və istiot.
Hazırlanması:
- Kabakları yaxşı yuyun və 5 mm qalınlığında uzun dilimlərə kəsin.
- Çörək qabını yemək kağızı ilə örtün. Kabak plitələrini bol yağla yağlayın, kağıza və duza qoyun. 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada 5 dəqiqə göndərin.
- Əti yuyun və uzun zolaqlara kəsin. Hər zolağı çəkiclə döyün, duz və istiot səpin, bir boşqaba qoyun və 5-10 dəqiqə ədviyyatlara qoyun.
- Ev pendirini bir qaba qoyun. Oraya xama, duz, istiot, doğranmış sarımsaq və xırda doğranmış göyərti əlavə edin. Hamarlaşana qədər hər şeyi qarışdırın.
- Sərt pendiri qaba bir sürtgəcdən keçirin.
- Bişmiş balqabaq plitələrini sobadan çıxarın, taxtaya köçürün və sərinləyin.
- Hər bir zucchini zolağına qırıq bir ət zolağı qoyun.
- Əti kəsmik sousu ilə səpin və sousu sərt pendirlə səpin.
- Sıx rulonları əllərinizlə bükün və diş çubuqları ilə düzəldin.
- Bütün qurulmuş balqabaq rulonlarını toyuq və pendirlə kərə yağı ilə səpin və yeməli kağızla göndərilən bir bişmiş qaba köçürün.
- Çörək qabını yarım saat 180 dərəcə qızdırılmış bir sobaya qoyun.
- Bişmiş rulonları sobadan götürün, bir yeməyə köçürün, doğranmış göyərti ilə səpin və süfrəyə verin.
- Qeyd edək ki, bu cür rulonlarda xama və sarımsaq sousu ilə süfrəyə verilə bilər. Hazırlamaq üçün xama, 1 diş sarımsaq, bir ovuc bolqar bibəri kubu, doğranmış göyərti, bibər və dadına görə duz götürməlisiniz. Bütün maddələri bir qabda birləşdirin, qarışdırın, bir az israr edin və rulonlarla birlikdə xidmət edin.
