Karabuğday bir çox sağlam və dadlı yeməklərin təməlidir. Karabuğdayı ət, tərəvəz, göbələk və göyərti ilə tamamlayaraq qablarda bişirməyə çalışın. Bu sıyıq bişirmə üsulu onun əzəmətinə və havadarlığına zəmanət verir, üstəlik bişirmə prosesi zamanı qarğıdalı ləzzətli ət, göbələk və ya tərəvəz sousuna batırılır. Masada yemək birbaşa qablarda verilir və ya boşqablara qoyulur.
Tərəvəz ilə qarğıdalı
Bu dadlı yemək arıq bir masa üçün idealdır.
Sizə lazım olacaq:
- 2 stəkan qarabaşaq yarması;
- 4 stəkan su;
- 2 soğan;
- 2 yerkökü;
- 100 g kərəviz kökü;
- 2 böyük şirin bibər;
- Öz şirələrində 200 q konservləşdirilmiş pomidor;
- duz;
- təzə üyüdülmüş qara bibər;
- 2 diş sarımsaq;
- quru cəfəri;
- qızartmaq üçün bitki yağı.
Şirin bibəri toxumdan soyun. Soğanı incə yarım halqa, yerkökü, bibər və kərəviz kökünə zolaqlar şəklində kəsin. Dərin qızartma qabda bitki yağı qızdırın, soğan qoyun və şəffaf olana qədər qızartın. Yerkökünü tavaya əlavə edin və yumşalana qədər qaynadın. Bibər və kərəviz əlavə edin, qarışdırın və bir neçə dəqiqə daha bişirin.
Tavaya konservləşdirilmiş pomidor və doğranmış sarımsaq əlavə edin, duz edin, qurudulmuş cəfəri əlavə edin. Sosu 5 dəqiqə daha bişirin və əvvəlcədən yuyulmuş qarabaşaq yarmasını tərəvəzlərə əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın, təzə üyüdülmüş qara bibər ilə çiləyin. Qarışığı gil qablara bölüb su ilə örtün. Bir az daha duz əlavə edib qabları örtün. Onları 200C-ə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun. 40 dəqiqə bişirin və birbaşa qablarda xidmət edin.
Tovuq və göbələk ilə qarğıdalı
Xama sousunda toyuq və göbələk ilə qarğıdalı sınayın. Qızardılmış xəmir qapaqları yeməyə gözəllik qatacaqdır. Sıyıq ilə yeyilə bilər - bu ev tortları yumşaq və dadlıdır.
Sizə lazım olacaq:
- 1 stəkan qarabaşaq yarması;
- 1, 5 stəkan su;
- 200 ml xama;
- 500 qr toyuq filesi;
- 200 g şampinon;
- 2 soğan;
- duz;
- təzə üyüdülmüş qara bibər;
- qızartmaq üçün bitki yağı.
Test üçün:
- 250 q buğda unu;
- 100 ml su;
- dadmaq üçün duz.
Karabuğdayı çeşidləyin, durulayın, su, duz ilə doldurun və şişkinə qədər və maye tamamilə əmilənə qədər təxminən 15 dəqiqə bişirin. Soğanı yarım üzüklərə, göbələkləri incə dilimlərə kəsin. Toyuğu yuyun, filmləri soyun və kublara doğrayın.
Karabuğday yalnız sobada deyil, mikrodalğalı sobada da bişirilə bilər.
Bitki yağını tavada qızdırın və soğanı qızarana qədər qızartın. Göbələkləri əlavə edin və maye buxarlanana qədər ara sıra qarışdırın. Doğranmış toyuq filesi qovurma qabına qoyun, xama ilə örtün, duz əlavə edin və toyuq yumşalana qədər qaynadın.
Sos bişirilərkən un, duz və su xəmir yoğurun. Tencere sayına görə hissələrə bölün və hər birini bir torta bükün.
Evdə hazırlanan xəmir, hazır xəmir xəmir ilə əvəz edilə bilər. Əvvəlcədən buzdan çıxarın, kvadratlara bölün və bir az yuvarlayın.
Tencerelere 5-6 xörək qaşığı qarabaşaq yarması qoyun, üstünə göbələk və soğan qoyulmuş toyuq qoyun. Tava içərisində qalan xama sousunu tökün və üzərinə təzə üyüdülmüş qara bibər səpin. Qazanları xəmir qapaqları ilə örtün və 200 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun. Yeməyi 30-40 dəqiqə bişirin.
