Muffins adlanan dadlı kiçik yuvarlaq keklər dumanlı İngiltərədən gəldi. Orijinal İngilis Muffin Britaniyada təxminən on əsr əvvəl ortaya çıxdı.
Bir az tarix
Muffinin müasir mənası hərfi mənada "çay çörəyi" deməkdir. İngilis ənənəsində çörəklərə məşhur beş saatlıq çay verilir. Hal-hazırda qəlyanaltılar, restoranlar, şirniyyat dükanları sonsuz müxtəlif çeşidli keklər, tortlar, keklər təklif edir. Bununla birlikdə, adi çörekler və ya gündəlik həyatda deyildiyi kimi, küçə kafelərində bu qədər şıq bir şəkildə satın alınan kekler, İngilis şirniyyatının mühafizəkar ənənələrinin nümayəndələrindən çox fərqlidir. Maraqlıdır ki, "bizim" versiyamız xaricdəki Şimali Amerika keklərinin versiyasıdır. Şimali Amerika keklərinin ticarət nişanı əlavə kağız rozetdir - kalıbdır.
Hansı qəlibləri seçmək lazımdır
Kağız bişirmə qablarının aşkar mənfi və mənfi tərəfləri var. Aşkar üstünlüklər - bahalı deyil, istifadəsi həqiqətən rahatdır. Metal qəlibləri islatmaq və ovmaq üçün vaxt itirməyə qətiyyən ehtiyac olmadığından (kim bilir, təhlükədə olanları başa düşür). Kağız qəliblərin bahalı kərə yağı ilə yağlanmasına ehtiyac yoxdur, ətraf mühitə uyğun, şəhər xaricində, təbiətə gedərkən də rahatdır. Ancaq kağız qəlibləri, əlbəttə ki, birdəfəlikdir. Bişdikdə muffin formasını saxlamır. Deformasiyaların qarşısını almaq üçün kağız şəklində bişirərkən xəmir metal olanlara nisbətən daha dik olur, yalnız yarısı qəliblərə doldurulur. Bu səbəbdən, əlbəttə ki, ən yaxşı həll yolu, yüngül və gigiyenik kağızların daxil olduğu sərt dəmir qəliblərdən istifadə etmək olar.
Saysız-hesabsız minlərlə orijinal reseptin bilinməsinə baxmayaraq, bu sadə resepti sınayın, cupcakes dərhal sobadan "qaçır" …
Tərkibi və hazırlanma qaydası
2-3 toyuq yumurtasını şəkərlə əzin. 3-4 xörək qaşığı xama, 1/2 çay qaşığı soda, bir çimdik duz, bir çay qaşığı limon suyu və ya bir çimdik limon turşusu əlavə edin. Yarım paket kərə yağı və ya marqarin əridib unu qalın xama halına gələnədək qarışdırın. Yuyulmuş kişmiş, qoz-fındıq, şokolad qırıntıları əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın. Teneke qabları bir çörək qabına düzün. Xəmiri yarı qəliblərə doldurun və 20-22 dərəcə sobada 20 dəqiqə sobada bişirin. Taxta bir məşəllə və ya bir diş çubuquyla yoxlayın - torta batırıldıqdan sonra məşəl quru qalırsa və kekler artıqdırsa qəhvəyi, onda hər şey hazırdır!
