Albalı likörü, albalı meyvələri və yarpaqlarından hazırlanan alkoqollu bir içkidir. Dadlı, aromatik albalı likörü evdə hazırlana bilər.
Acılı albalı likörü
Bu reseptə görə likör hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
- 1 kq yetişmiş albalı;
- 500 qr toz şəkər;
- 1 q vanilin;
- darçın çubuğu;
- bir çimdik hindistan cevizi;
- 700 q araq.
Albalı yuyun və üç litrlik bir qaba qoyun, şəkər və ədviyyat əlavə edin, yaxşıca silkələyin. Albalı qabını neylon qapaqla bağlayın və qaranlıq yerdə saxlayın. On gündən sonra bankaya araq əlavə edin və bir ay götürün, sonra süzgəcdən keçir və likörü qablaşdırın.
Albalı likörü su, buz küpü, süd, şokolad, qaymaq, meyvə suyu və ya dondurma ilə seyreltilə bilər. Alkoqollu kokteyllərin tərkibinə də əlavə olunur.
Albalı likörü
Zəngin bir albalı ətri olan qalın likörün hazırlanması olduqca asandır. Bu içkinin hazırlanması prosesində sizi gözləyən yeganə çətinlik meyvələrdən toxumların çıxarılmasıdır, qalan hər şey çox səy və vaxt tələb etmir. Likör hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 2,5 kq albalı;
- 0,5 litr su;
- 0,5 litr araq;
- 1 kq şəkər;
- 25 q jel şəkər.
Təzə albalıları çeşidləyin, budaqlarından təmizləyin və soyuq suda yuyun. Toxumları işlənmiş meyvələrdən çıxarın, meyvə suyunu meyvələrdən sıxmaq üçün bir şirəçəkən istifadə edin.
Likör ümumiyyətlə şirin yeməklər, çay və ya qəhvə üçün masaya qoyulur.
Albalı suyunu su, şəkər və jelləşdirici maddə ilə birləşdirin. Bu qarışıqlı konteyneri kiçik bir atəşə qoyun və qaynadın, sonra şəkəri həll etmək üçün davamlı qarışdıraraq təxminən on dəqiqə bişirin. Bundan sonra odunu söndürün, albalı içkisinə araq əlavə edin və qarışdırın. İçki soyuduqdan sonra şüşəyə atın və sərin yerdə saxlayın. Xidmət etməzdən əvvəl içki şüşəsi yaxşıca sarsılmalıdır.
Limon suyu ilə albalı likörü
Albalı likörü hazırlamağın çox sadə bir yolu, bunun üçün sizə lazım olacaq:
- 300 g albalı;
- 200 q albalı yarpağı;
- 1,5 litr su;
- 1 osh qaşığı. limon şirəsi;
- 2 kq şəkər;
- 1 litr araq.
Saf şəklində likör, 25 ml həcmli bir stəkandan bir yudum içilir.
Soyulmuş albalı və yarpaqları su ilə tökün, on dəqiqə qaynatın, sonra limon suyu əlavə edin və qapağın altına qoyun. Bir gündən sonra içkini süzün, üzərinə şəkər əlavə edin və yavaş atəşdə yarım saat bişirin. Sonra odunu söndürün, albalı dəmləməsinə araq əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Bitmiş likörü tülbentdən süzün və bir şüşəyə tökün, soyudun.
