Gurmeler üçün mavi pendir yaxşı bilinir. Xüsusi, kəskin qaymaqlı bir dadı var və bədən üçün faydalı olan yaşıl-göy rəngli bir kif var. Bu pendir ənənəvi olaraq möhkəmləndirilmiş və desert qırmızı şərablarla yanaşı quru ağ şərablarla verilir. Dor Blue-dan başqa bir çox mavi pendir çeşidi var: Roquefort, Gorgonzola, Danablou, Fourme d'Ambert, Bleu d'Auvergne, Bleu de Cos, Bleu de Bres. Hər biri bir çox yeməklərin hazırlanmasında istifadə edilə bilər: şorba, salat, sous, güveç, qəlyanaltı və hətta peçenye.
Mavi pendir, digər pendirlər kimi, dünyanın hər yerində kulinariya mütəxəssisləri tərəfindən bir çox tanış və orijinal yeməklərin hazırlanmasında geniş istifadə olunur. Mavi qəlibli pendir, ətirini, xüsusən də üzüm və armud ilə meyvələrlə birlikdə mükəmməl şəkildə ortaya qoyur.
Hisə verilmiş toyuq, üzüm və mavi pendir ilə salat
Bu salatın hazırlanması 10 dəqiqə çəkəcəkdir. Həm nahar, həm də şam yeməyi üçün uygundur.
4 porsiya üçün sizə lazım olacaq:
- 400 qr hisə verilmiş toyuq göğsü;
- 200 qr qırmızı üzüm;
- 1 Nənə alma (və ya hər hansı bir şirin və turş);
- yarım limonun suyu;
- 100 q xama;
- 100 qr mavi pendir;
- ½ yemək qaşığı Səhra;
- 2 çay qaşığı sirkə;
- yarım baş aysberq kahı;
- 1 təzə tərxun budağı;
- 1 çay qaşığı zeytun yağı;
- ½ çay qaşığı su.
Təlimatlar addım-addım:
Addım 1. Qırmızı üzümləri yarıya bölün, toxumlarını çıxarın.
Addım 2. Soyunmaq üçün xama və mavi pendir qarışdırın. Şəkər, sirkə və 1 çay qaşığı əlavə edin. su.
Addım 3. Aysberq kahı yarpaqlarını bir boşqaba düzün. Üzümləri düzün.
Addım 4. Almanı kəsin, qaralmasın və salatın üzərinə qoyun deyə limon suyu səpin.
Addım 5. Füme toyuq göğsünü incə zolaqlar şəklində doğrayın və salatın üzərinə qoyun.
Addım 6. Bir tərxun budağı ilə bəzəyin və zeytun yağı ilə çiləyin. İstədiyiniz təqdirdə təzə üyüdülmüş qara bibər ilə mövsüm.
Mavi pendir ilə kartof güveç
Bu reseptdə mavi pendir seçdiyiniz hər hansı digər ilə birləşdirilə bilər. Birdən çox kartof güveç yeyə bilərsiniz, ancaq pendir doldurulmuş bir neçə kiçik pancake.
4 porsiya üçün sizə lazım olacaq:
- 600 q kartof;
- 150 qr mavi pendir;
- 1 osh qaşığı zeytun yağı;
- istənirsə qara bibər, göyərti və ya 1 çimdik muskat.
Addım-addım təlimat:
Addım 1. Fırını 180-200 dərəcəyə qədər qızdırın.
Addım 2. Kartofları soyun və qaba və ya orta sürtgəcdən keçirin. Bir parça qoyun və artıq suyu sıxın.
Addım 3. Bir tava götürün, zeytun yağı tökün, qızdırın. Rəndələnmiş kartofun yarısını qaşıqlayın. Orta istilikdə 4-5 dəqiqə bişirin.
Addım 4. Dilimlənmiş mavi pendir kartofun üstünə qoyun, kənarlarına bir neçə santimetrə çatmayın.
Addım 5. Rəndələnmiş xam kartofun digər yarısını pendirin üzərinə qoyun. Bir neçə dəqiqə gözləyin və çevirin. 4-5 dəqiqə daha bişirin.
Addım 6. Tava sobada 10 dəqiqə qoyun.
Pendir ilə kartof güveç tərəvəz salatları və ya ət yeməkləri ilə xidmət edilə bilər.
Pendir və qoz topu
Pendir topları 1970-ci illərdə xaricdə populyarlıq zirvəsində idi. Maraqlı görünürlər və hər hansı bir bayramın masasını bəzəyə bilərlər. Bu qəlyanaltı əvvəlcədən hazırlana bilər və 2-3 gün soyuducuda saxlanacaqdır. Dondurulmasına belə icazə verilir.
Çiləmə üçün mövcud olan qoz-fındıqdan istifadə edə bilərsiniz. Pendir qəlyanaltı üçün ən ləzzətli çilək şam qoz-fındıq, badam, qoz, fındıq, kaju və soyulmuş balqabaq toxumlarının qarışığıdır.
Ümumiyyətlə qoz-fındıq soba və ya mikrodalğalı sobada açıq qızıl rəngə qədər bişirmə qabında qurudulur, sonra əzilir.
Meze kremli və qozlu, şirin-ədvalı bir dada sahibdir. İstəsəniz, böyük bir top əvəzinə bir neçə kiçik top düzəldə bilərsiniz.
Sizə lazım olacaq:
- 225 g qaymaqlı pendir və ya qaymaqlı pendir (işlənmiş nəticə verməyəcək);
- Otaq temperaturunda 115 qr mavi pendir;
- 1 osh qaşığı krem;
- 3 xörək qaşığı doğranmış xurma;
- 1 osh qaşığı doğranmış soğan;
- 1 çay qaşığı limon qabığı;
- ¼ çay qaşığı incə duz;
- ¼ çay qaşığı təzə üyüdülmüş bibər;
- 2 xörək qaşığı doğranmış təzə cəfəri;
- 2, 5 xörək qaşığı doğranmış qoz-fındıq.
Addım-addım təlimat:
Addım 1. Hamar olana qədər bir qabda krem pendir, mavi pendir, qaymaqı 2 dəqiqə qarışdırın. Tutarlılıq qaymaqlı olmalıdır.
Addım 2. Doğranmış xurma, soğan, limon qabığı, duz və istiot əlavə edin. Kəsmiklə yaxşı qarışdırın.
Addım 3. Pendir kütləsini plastik örtüyə yayırıq. Bir böyük topa bükün və forma verin. Qarışıq şəklini yaxşı saxlayana qədər soyudun (bu iki saat çəkə bilər).
Addım 4. Kiçik bir qabda doğranmış qoz-fındıq və cəfəri qarışdırın.
Addım 5. Yemək filmindən azad olan pendir topunu çıxarın. Bir fındıq və cəfəri qabına qoyun, hər tərəfdən gəzdirin.
Pendir topu gözəl bir boşqaba qoyulur. Çiplər, çörək çubuqları, xırtıldayan çörəklər, saplı kərəviz, yerkökü çubuqları xidmət üçün əlverişlidir.
Mavi Pendirli Kartof və Soğan Çorbası
Sağlam və dadlı bir şorba hazırlamaq təxminən yarım saat çəkəcəkdir.
2 porsiya üçün:
- 2 çay qaşığı zeytun yağı;
- 50 q kərə yağı;
- 1 kiçik soğan, doğranmış;
- 2 diş sarımsaq, doğranmış;
- 400 q təzə kartof;
- 150 q pırasa;
- 300 ml toyuq və ya tərəvəz suyu;
- Xidmət üçün 150 qr mavi pendir.
- dadmaq üçün qara bibər və qırmızı bibər.
Addım addım:
Addım 1. Kartofları soyun, kublara kəsin.
Addım 2. Zeytun yağı və yağı bir tavada qızdırın. Doğranmış soğanı və sarımsağı orta istilikdə 2-3 dəqiqə qovurun.
Addım 3. Kartof və pırasa əlavə edin, 3-4 dəqiqə bişirin.
Addım 4. Toyuq və ya tərəvəz suyu tökün. Bir qaynadək gətirin. Kartoflar yumşalana qədər 10-12 dəqiqə bişirin. İstəyirsinizsə, şorbanı bir qarışdırıcı ilə üyüdə bilərsiniz.
Addım 5. Xidmət qablarına tökün, üstünə mavi pendir ilə bəzəyin, mövsüm.
Mavi pendir, qoz-fındıq və xurma ilə bişmiş armud
Bu yemək həm desert olaraq, həm də yüngül bir şam yeməyi kimi mükəmməldir. Ümumi yemək müddəti 45 dəqiqədir.
Sizə lazım olacaq:
- 4 hər hansı bir armud (məsələn, Konfrans və ya Comis);
- 3 osh qaşığı təzə limon suyu;
- 125 g mavi pendir;
- ¼ stəkan qoz;
- ¼ eynək xurma;
- 1 təzə rozmarin kolu
- ¼ stəkan şəkər;
- 3 çay qaşığı alma sirkəsi;
- 3 çay qaşığı yumşaldılmış kərə yağı;
- ¼ çay qaşığı dəniz duzu;
- ¼ təzə üyüdülmüş qara bibər.
Pişirmə təlimatları:
Addım 1. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın.
Addım 2. Armudları yarıya bölün, nüvəni çıxarın. Qaralmamaq üçün limon suyu ilə çiləyin.
Addım 3. İlk qabda mavi pendir, qoz, quru xurma və rozmarini qarışdırın.
Addım 4. Armudları bir qaba qoyun.
Addım 5. İkinci bir qabda alma sirkəsi, şəkər, kərə yağı, duz və istiot qarışdırın. Bu qarışığı armudun üstünə tökün.
Addım 6. Armudun hər yarısını içliklə doldurun.
Addım 7. Armudları 25-30 dəqiqə bişirin.
Doldurulmuş xam armud bişirilmədən bir gün əvvəl hazırlana bilər. Bu vəziyyətdə, qida filmi ilə örtülməlidirlər.
Mavi pendir, brie pendir və ya mozzarella ilə əvəz edilə bilər.
Badam qozun əvəzi kimi xidmət edir.
Donuzlu qaymaqlı pendir yağı
Bu, minimum yemək tələb edən çox sadə və sadə bir reseptdir. Bu yağ ət, kartof və ya sendviç kimi bir çox xörəyin üstünü örtmək üçün uyğundur. Soyuducuda təxminən bir həftə saxlayacaq. İstəyirsinizsə, yağa bibər, kekik, şüyüd və ya sarımsaq kimi müxtəlif ədviyyatlar əlavə edilə bilər.
Sizə lazım olacaq:
- 50 qr donuz və ya yarıq;
- Room otaq temperaturunda duzsuz kərə yağı
- ¼ stəkan mavi pendir.
Təlimatlar addım-addım:
Addım 1. Donuz və pendir öğütün. Donuz orta istilikdə yandırıla bilər, kağız dəsmalda qurudulur və resept üçün istifadə olunur.
Addım 2. Çəngəl ilə kərə yağı ilə qarışdırın.
Addım 3. Perqamentə qoyun və "kolbasa" şəklində düzəldin.
Addım 4. Tamamilə sərtləşənədək soyuducuya və ya 20 dəqiqə dondurucuya göndərin.
Rəqəmlərini təqib edənlər üçün bu yeməyin yüksək kalorili məzmununu xatırlamağa dəyər.
