Dor mavi pendir əsl bir incəlikdir. Adı özü üçün danışır və "mavi qızıl" kimi tərcümə olunur. Bu, açıq dadı və ətri ilə yarı sərt bir pendir növüdür. Dor mavisi əla bir qəlyanaltıdır və tez-tez pendir qabında verilir, eyni zamanda müxtəlif yeməklərin tərkib hissəsi ola bilər: salatlar, souslar, pizzalar, mantı, rulolar.
Dor mavi pendir salatları
Armud və dor mavi pendir ilə orijinal salat hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 1 armud;
- 100 qr dor mavi pendir;
- 1 dəstə yaşıl salat;
- 50 qoz ləpəsi;
- 2 osh qaşığı. l. üzüm toxumu yağları;
- 1 çay qaşığı. dijon xardal;
- 1 çay qaşığı. balzamik sirkə;
- 1 çay qaşığı. cökə balı.
Əvvəlcə yaşıl salatı yaxşıca yuyun və qurudun. Sonra əllərinizlə kiçik parçalara ayırın, dor pendirini kiçik kublar halında kəsin və yuyulmuş armudu incə dilimlərə ayırın. Sonra bir salat sarğı hazırlayın. Bunu etmək üçün: Üzüm toxumu yağı, Dijon xardal, balzamik sirkə və əhəng balı birləşdirin. Armudu yaşıl salatla birləşdirin, yaxşı qarışdırın, slayd ilə dərin salat qabına qoyun və hazırlanmış sousun üzərinə tökün. Üzərinə dor mavi pendir kublarını qoyun və salatı bir harçla doğranmış qoz ləpələri ilə səpin.
Karides, qreypfrut və dor mavisi ilə bir salat hazırlamaq üçün aşağıdakıları etməlisiniz:
- 10 kral karides;
- 1 qreypfrut;
- 60 qr dor mavi pendir;
- 1 dəstə yaşıl salat;
- 1 dəstə nanə;
- 3 osh qaşığı. l. zeytun yağı;
- 1 osh qaşığı. l. limon şirəsi;
- zəncəfil kökü;
- duz.
Kral karidesini qaynatın və soyun. Zəncəfil kökünü incə doğrayın (miqdarını zövqünüzə görə götürün). Qızartma qabına 1 xörək qaşığı zeytun yağı tökün, doğranmış zəncəfil kökü ilə soyulmuş karides qoyun, hər şeyi qızılcaya qədər qızartın və soyudun. Qreypfrut və soyma və ağ filmləri soyun və hər bir pazı bir neçə hissəyə bölün. Dor mavi pendirini kiçik kublar halında kəsin. Quru yaşıl salat və nanə yuyun və ovun. Salat sarğı edin. Bunu etmək üçün: nanəni bir qarışdırıcıda üyüdün, duz, limon suyu və qalan 2 xörək qaşığı zeytun yağı əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın. Salat yarpaqlarını bir boşqaba yaydırın və yarısı nanə sarğı ilə çiləyin. Karides, qreypfrut dilimlərini və pendir kublarını üstünə qoyun. Qalan sarğı ilə yağlayın.
Ravioli "4 pendir"
Bu yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 100 qr Taleggio pendiri;
- 100 q brie pendir;
- 100 qr dor mavi pendir;
- 100 q parmezan;
- 30 ml toyuq suyu;
- 5 qr yaşıl bibər;
- 120 q kərə yağı.
Test üçün:
- 200 g un;
- 2 yumurta;
- bir çimdik zəfəran.
Taleggio, Brie və Dor Blue pendirlərini yaxşıca qarışdırın. Sonra un və yumurta xəmirini yoğurun və zəfəran əlavə edin. Xəmiri nazik bir təbəqəyə düzün və kiçik dairələri kəsmək üçün bir qəlibdən istifadə edin. Hər birinin ortasına bir az pendir doldurun, sonra kənarlarını su ilə nəmləndirin və çimdik. Mantı sousunu hazırlayın. Bunu etmək üçün: toyuq bulyonunu qovurma qabına tökün, yaşıl bibər əlavə edin, yavaş bir odun üstünə qoyun və mayeni həcmin yarısına qədər buxarlayın. Sonra kərə yağı əlavə edin, xırda kublara kəsin və qarışdırın. Mantını bir tencerede azca duzlanmış su ilə 4-6 dəqiqə qaynadın və isti sousa qoyun. Rəndələnmiş Parmesan pendirinə səpin, bir dəqiqə isidin və sous ilə masaya xidmət edin.
