Qədim Yunanıstanda və Romada seyreltilməmiş şərab içənlərə barbar deyilirdi. İlk dəfə belə "vəhşilik" İskitlərlə görüş zamanı Spartalılar tərəfindən görüldü. Bundan sonra Rumlar saf şərabdan istifadəni "İskit yolu ilə içmək" adlandırmağa başladılar. İndi Avropanın şərab istehsal edən ölkələrində şərab o qədər də tez-tez su ilə seyreltilmir, ancaq içkiyə əlavə edilməsinin tövsiyə olunduğu vaxtlar olur.
Niyə əvvəl şərab seyreltildi
Qədim dövrlərdə şərabın bir az fərqli rolu var. Məsələn, yunanlar arasında susuzluğu yatırmaq üçün əsas içki şərabdır, çünki kifayət qədər içməli suları olmadıqları üçün. Yalnız uşaqlara və xəstələrə təmiz su içməyə icazə verildi, qalan insanlar seyreltilmiş şərabla kifayətlənməli idi.
Romalılar amforalarının şərabın maye şəklində tam qorunmasını təmin edə bilməməsi səbəbindən şərabı qalınlaşmış formada saxlayırdılar. Buna görə xidmət etməzdən əvvəl, jele kimi bir tutarlılıq su ilə seyreltildi - bu mədəniyyətin tacı idi. Qədim Romada, digər xalqların süzülməmiş şərab içdiklərinə inanılırdı. Zaman dəyişsə də, ənənə qaldı, yalnız yeni mənalar qazandı.
Nə üçün şərab seyreltilir
Bu gün şərab bir neçə səbəbdən su ilə seyreltilir. Məsələn, ağ üzüm şərabı susuzluğu yatırmaq üçün əlverişlidir, 1: 4 və ya 1: 3 nisbətində seyreltilir (şərabın bir hissəsi və suyun 3-4 hissəsi).
Şirinlik və gücünü azaltmaq üçün şərab da su ilə seyreltilir. Su ilə düzgün bir şəkildə qarışdırsanız, güclü alkoqol sərxoşluğuna səbəb olmadan asanlıqla içəcəkdir. Tez-tez evdə hazırlanan şərablar çox şəkərli olur və suyun əlavə edilməsi şəkər dadını təsirsiz hala gətirə bilər. Yalnız bu cür şərab yalnız xidmət vermədən əvvəl seyreltilməlidir, çünki pozulma riski var.
İsti qırmızı şərab yaxşı isinir, öskürək və soyuqdəymə onunla müalicə olunur. Burada bir şüşə qırmızı şərabı 200 ml su ilə seyreltməlisiniz, dadına görə 7 mixək və hindistan cevizi ilə bal əlavə edin. Sonra, qarışıq bir qaynağa gətirilməlidir, yavaş atəşdə bir neçə dəqiqə bişirin. Şəfa təsiri olan evdə hazırlanmış isti şərab çıxır. Qaynama zamanı spirtin bir hissəsi buxarlanır və əlavə su sayəsində içkinin az alkoqollu olduğu ortaya çıxır. Öskürəyi müalicə etmək üçün gündə iki dəfə bir fincan isti şərab içmək lazımdır.
Dini məqsədlər üçün şərab da seyreltilir. Məsələn, Pravoslav kahinlər, rabbani ayini mərasimində, seyreltilmiş Cahorları kilisələrə paylayır. Cahors da qarışdırılaraq keyfiyyəti yoxlanılır. Bunun üçün Cahors-un bir hissəsi üç hissə su ilə seyreltilir, 15 dəqiqədən sonra şərabın dadına baxılmalıdır. Yüksək keyfiyyətli Cahors aromatı və rəngi qoruyacaq, surroqat xoşagəlməz bir qoxu qazanacaq və buludlu olacaq.
Şərabı düzgün şəkildə necə sulandırmaq olar
Şərabı seyreltmək üçün yalnız yay, qaynadılmış və ya distillə edilmiş su istifadə edin. Argentinada ağ və qırmızı şərab qazlı mineral su ilə seyreltilir, nisbət 1: 3 - köpüklü şərab əldə edilir.
Şərabı seyreltərkən onun həcmi həmişə suyun həcmindən az olmalıdır. Avropa ənənəsinə görə ağ şərablar soyuq su ilə, qırmızı şərablar isti su ilə seyreltilir. Şirin, yarı quru, yarı şirin və şirin şərabları su ilə seyreltmək olar; möhkəmləndirilmiş şərabı seyreltsəniz, ləzzətini itirər. Yeri gəlmişkən, su əksinə deyil, şəraba tökülməlidir.
Siyahıda göstərilən tövsiyələrə əməl etsəniz, xoş bir zövqlə az alkoqollu bir içki ala bilərsiniz.
