Şərab təsnifatının yaradıcısı şübhəsiz ki, Fransadır. Şərabdakı fərqlərdən ilk dəfə danışan Fransızlar idi, şərabın öz dərəcəsi və səviyyəsi var. Bəzi şərabları ümumiləşdirilmiş anlayışlar adlandırmaq və bəzilərinə içkini hazırlamaq üçün istifadə olunan üzüm bağının böyüdüyü ərazinin adlarını vermək fikrini də irəli sürdülər.
Süfrə şərabı
"Stolovoye" adının özü onsuz da bu şərabın süfrəyə yeməklərlə yaxşı uyğunlaşacaq yüngül bir içki kimi verildiyini nəzərdə tutur. Fərq, şəkərin ona əlavə edilməməsidir, buna görə təxminən 12-14% kiçik bir gücə malikdir. Bu şərab xoş bir dada və ətirə malikdir.
Ağ, qırmızı və gül rəngli süfrə şərabları rənglərinə görə fərqlənir. Çox vaxt şüşələr üzümün yetişdirildiyi ərazini belə göstərmir, sadəcə ölkəni göstərir, sanki ticarət markasıdır. Məsələ burasındadır ki, bu şərabların istehsalında kütləvi istehsal texnologiyalarından istifadə olunur və üzüm və digər xammallar markalı içkilərin istehsalında olduğu kimi sıralanmır.
Cədvəl şərabları ən çox aşağıdakılara bölünür:
- quru, - yarı quru, - az miqdarda şəkər əlavə olunduğu yarı şirin.
Bir çox ölkədə bu cür şərablar masaya verilir, çünki az istifadəsi zərər vermir, ancaq bədənin qidanı mənimsəməsinə və sinir gərginliyini aradan qaldırmasına kömək edir. Öz sağlamlığınıza zərər vermədən müxtəlif növ həyat verən içkinin dadına baxa biləcəyiniz bir şərab prosedurunun olduğu sanatoriyalar da var.
Süfrə şərablarının təsnifatını bilməklə zövqünüzə yaxın olan növü seçə bilərsiniz: əksər hallarda qadınlar yarı şirin, kişilər isə quru olanları sevirlər.
Yerli şərablar
Yerli şərablar bir növ süfrə şərabıdır, lakin müəyyən bir ərazidə böyüyən seçilmiş üzüm növlərindən hazırlanır. Üstəlik, gələcək içkinin dadının bütövlüyünün pozulmaması üçün müxtəlif giləmeyvə partiyalarını qarışdırmaq ehtimalını istisna etmək nadir deyil. Təbii ki, bu yanaşma ilə etiket coğrafi bölgəni, şərabın hazırlandığı ərazini göstərməlidir.
Yerli şərab etiketlərində üzümün üzümünün əksinə, süfrə şərabından fərqli olaraq istehsal ilini və bölgəsini göstərməməsinə icazə verilir.
Yerli şərabların təbii alkoqol gücü təxminən% 10-12 olmalıdır. Bununla birlikdə, şərabın kütləvi istehsalı və yüksək ticarət tələbatı səbəbindən coğrafi istinad şəklində adları olan yerli şərablar tədricən özünəməxsusluğunu itirir. Bu gün ümumiyyətlə ayrı içkilər adlanan içkilər tapa bilərsiniz. Bu cür şərabların parlaq bir dadı və zəngin bir buketi var, əlbəttə ki, dadlıdır, lakin gurmeler onları "təmiz" saymırlar, çünki bir neçə üzüm növündən hazırlanırlar.
Yeri gəlmişkən, yerli şərabların çox uzun bir raf ömrü var, bu müddət ərzində dadı dəyişdirə və yeni notlarla aça bilər. Bu, onların xüsusi dəyəridir. Ümumiyyətlə, yerli şərab müəllif adlandırıla bilər, çünki müstəsna yerlərdə istehsal olunur, çox vaxt unikal metodlara görə, tez-tez kolleksiya, üzüm növüdür.
