Ukrayna arağı və ya arağı, dad xüsusiyyətlərinə və səhər qarışığının olmamasına görə Rusiyada və dünyanın digər ölkələrində həmişə yüksək qiymətləndirilmişdir. Bununla birlikdə, bütün alkoqollu pərəstişkarları araqla ənənəvi rus arağı arasındakı əsas fərqləri adlandıra bilməzlər - baxmayaraq ki, bu halda onlardan bir neçəsi var.
Votka hazırlamaq
Bu gün Ukraynada maddələrin tərkibi, çirklərin miqdarı və əslində istehsal texnologiyaları ilə əlaqəli araq istehsalı üçün çox ciddi tələblər irəli sürülür. Yüksək keyfiyyətli arağın müvəffəqiyyətinin açarı qədim səmənilik üsulu ilə hazırlanan lüks alkoqoldur, rus arağı istehsalı üçün isə fermentativ metodla əldə edilən spirt istifadə olunur. Qırx günlük fermentasiya əvəzinə üçüncü gündə bişirməyə başlayırlar ki, bu da son məhsulun dadına əhəmiyyətli dərəcədə təsir göstərir.
Sovet dövründə spirtli içkilərin% 61-i Ukrayna alkoqollu içkilər bazarı idi.
Aranın dadına təsir edən ikinci ən vacib amil sudur - məsələn, rus arağı distillə edilmiş suda, ukraynalılar isə lazımi yumşaqlığa və saflığa malik olan təbii artezian suyu əsasında istehsal olunur. Bundan əlavə, Ukrayna fabriklərində arağın maye tərkib hissəsi məcburi "gümüş" filtrasiyasından keçir və bu da kəskin alkoqol dadının içkidən çıxarılmasına imkan verir. Bu texnologiya sayəsində araqdan fərqli olaraq araq içmək asandır və dilin reseptorlarını yandırmaz.
Gorilka ləzzəti
Yüksək keyfiyyətli Ukrayna arağında, bal və ya çörəyin əsas ləzzətlərini tuta bilərsiniz - tərkibindəki kənar sirkə və ya alkoqol ləzzətləri artıq bir köməkçidir. Ukraynadakı müasir böyük alkoqol istehsalçıları içkiyə bibər, bal və ya viburnum əlavə edərək arağı rus arağından ayırmağa çalışırlar. Beləliklə, bibər arağı yalnız təbii maddələrdən hazırlanır - qarışığında əhəng balı və dörd növ bibər tapa bilərsiniz. Votka rənglənməsi də yalnız təbii ekstraktlar və şirələrlə edilir.
Karabuğday və bitki mənşəli bal, votka içkiləri ilə qəti şəkildə birləşdirilmir.
Sovet dövründə yüksək qiymətə görə istehsal olunmayan Ukraynalı "Bibərli Kalinovaya" arağı da yüksək qiymətləndirilir. Bu gün dirçəldi və İvano-Frankivsk meşələrində yığılmış viburnumdan hazırlandı - meyvə suyundan bibər arağına əlavə olunan və içilən meyvələrdən sıxılır. Viburnum qırx dərəcə araq, hindistan cevizi şampanına bənzəyir və ilk qurtumda viburnumun büzülməsi hiss olunur, yerinə bal borusu və özofagusdan axan bibər istisi gəlir. Bu növ araq, gücü və içkini içdikdən sonra səhərlər özünü pis hiss etməməsi ilə seçilir.
