Qara şərab Necə Hazırlanır

Mündəricat:

Qara şərab Necə Hazırlanır
Qara şərab Necə Hazırlanır

Video: Qara şərab Necə Hazırlanır

Video: Qara şərab Necə Hazırlanır
Video: Üzüm şərabın evdə edilməsi haqqında 2024, Mart
Anonim

Qırmızı şərabın sağlamlığa faydaları haqqında çoxdan bəri danışılır. Və bu boş bir ixtira deyil, elmi cəhətdən sübut edilmiş bir həqiqətdir. Qırmızı üzüm şərablarında antioksidan və tonik xüsusiyyətləri ilə seçilən polifenolik birləşmələr (taninlər və piqmentlər) var. Ancaq üzüm şərabı deyil, şokoladdan, şokoladdan şərab içsəniz, eyni birləşmələrdən beş qat daha çox alacaqsınız.

Qara şərab necə hazırlanır
Qara şərab necə hazırlanır

Vacibdir

  • Başlanğıc mədəniyyəti üçün:
  • - 300 qr şirin yuyulmamış giləmeyvə (moruq, çiyələk, böyürtkən) və ya kişmiş;
  • - 2 osh qaşığı. şəkər tozu;
  • - 0,5 litr su.
  • Şərab üçün:
  • - 3 kq şokolad;
  • - 3 litr təmiz süzülmüş su;
  • - 2 kq şəkər;
  • - vedrə;
  • - cuna;
  • - 5 litr tutumlu bir şüşə;
  • - qan köçürmə sistemi;
  • - litrlik banka.

Təlimat

Addım 1

Əvvəlcə başlanğıc hazırlayın. Bunu etmək üçün yuyulmamış giləmeyvə və ya kişmiş götürün və bir litrlik qaba qoyun. Şəkərlə doldurun, su ilə doldurun, bankanın boynunu bir neçə təbəqəyə qatlanmış cuna ilə bağlayın. Başlanğıc kültürünün təbii fermentasiya və maya meydana gəlməsi üçün havaya girişi olmalıdır. Başlanğıc kültürünü isti, qaranlıq bir yerə qoyun və 3 gün orada saxlayın, bəzən qarışdırın. Xəmir aktiv şəkildə mayalanmağa başladıqda, növbəti mərhələyə keçin.

Addım 2

Wort hazırlayın. Bunu etmək üçün, yuyulmayan giləmeyvələri də boğun, əzin və ya qarışdırıcı ilə püresi ilə vurun. Bu məqsəd üçün heç vaxt metal ət dəyirmanı istifadə etməyin! Bir az su ilə şəkərdən yüngül şəkər siropu hazırlayın. Soyumağa qoyun.

Addım 3

Təmizlənmiş giləmeyvələri bir vedrəyə qoyun, suyun üstünə örtün və şəkər şərbətini əlavə edin, qarışdırın və vedrəni bir neçə qat qatlanmış cuna ilə örtün. Qarışığı qaranlıq, isti yerdə bir həftə qıcqırdmağa qoyun. Bəzən qarışdırın. Təmizlənmiş giləmeyvə səthə üzəcək və oksigenin girişini əngəlləyən bir film meydana gətirəcək; sənin işin onu pozmaqdır.

Addım 4

7-9 gündən sonra qarışığı tülbentdən süzün, çöküntüyü sıxın. Yaranan mayeni 5 litrlik bir şüşəyə tökün və plastik bir qapaqla bağlayın. Hidro müəllif hazırlayın - qan köçürmə sistemindən qalın bir iynə ilə qapağı deşin və boruyu bir su qabına endirin. Qapağın içindəki deşinin kənarlarını plastilinlə örtün.

Addım 5

Şüşə və bankanı sərin (16-18 dərəcə) qaranlıq bir yerə qoyun və sakit fermentasiya üçün 40 gün buraxın. Bir su qabında hava baloncuklarının vaxtaşırı necə əmələ gəldiyini müşahidə edə biləcəksiniz. Şüşəni vaxtaşırı silkələyin. 40 gündən sonra, qapaqları açmadan, şərabı tüp vasitəsilə qan köçürmə sistemindən doldurun və tıxayıcıları bağlayın. Onları sərin və qaranlıq bir yerə qoyun. Şərabı dayandıqdan yalnız 2-3 ay sonra içə bilərsiniz.

Tövsiyə: