Şərab sousundakı qara mərciməkli ərəb küftələri ərəb yeməyidir. Qara mərcimək insan bədənində mühüm rol oynayan lif ehtiva edir. Ayrıca A, B, C qrupu vitaminləri, dəmir, sink, fosfor, kalsium, kalium, maqnezium ehtiva edir.
Vacibdir
- - 500 q kıyma
- - 300 q qara mərcimək
- - 1 soğan
- - 4 diş sarımsaq
- - 0,5 ədəd çili bibəri
- - 0,5 çay qaşığı zirə
- - 1 kök
- - 250 ml ağ şərab
- - 1 osh qaşığı. l. bal
- - 10 ədəd quru ərik
- - 0,5 çay qaşığı kəklikotu
- - 3 osh qaşığı. l. bitki yağı
- - 5 albalı pomidoru
- - Cəfəri
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə qara mərcimək götürün, yaxalayın və yumşalana qədər bişirin, təxminən 20-25 dəqiqə, sonra qurudun və sərinləyin.
Addım 2
Kıyılmış ət, qara mərcimək, sarımsaq, yumurta, çili, kimyon, bibər və duzu dadına görə qarışdırın. Yaxşı qarışdırın.
Addım 3
Kıyılmış ətdən kiçik toplar düzəldin və təxminən 3-5 dəqiqə bitki yağında qızartın. Onları tavadan çıxarın.
Addım 4
Soğanı xırda doğrayın, yerkökü dairələrə kəsin və bitki yağı ilə qızarana qədər qovurun. Ağ şərab əlavə edin və 5-7 dəqiqə daha qaynadın.
Addım 5
Sonra quru ərik, kəklikotu, küftə və bal əlavə edin. Hər şeyi birlikdə 35-40 dəqiqə bişirin.
Addım 6
Köftələri bir boşqaba qoyun, cəfəri və albalı pomidorları ilə bəzəyin.
