Vermut və martini bəzən bir-biri ilə qarışdırılan alkohollu içkilərin adlarıdır. Martini, vermutun İtalyan markası və tez-tez vermutun daxil olduğu alkoqollu bir kokteyldir.
Vermut martini halına gəldi
Bir mənada "martini" və "vermut" sözləri sinonim hesab edilə bilər. Martini markası 1863-cü ildə İtaliyanın Turin şəhərində ortaya çıxdı. Zamanla Martini dünyanı fəth etdi və cazibə və incəliklə dolu şık bir həyat tərzinin simvolu oldu.
Martini və Rossi, üçü tamamilə fərqli insanlar tərəfindən quruldu, bunlardan biri - Luigi Rosso - likör və otların ixtiraçı bilicisi idi. Beləliklə, quruculardan birinin adını daşıyan bir içki, əslində vermut olan bir içki ortaya çıxdı.
Martini ilə yanaşı vermut istehsal edən digər markalar da var: Cinzano, Dubonnet, Gallo, Tribuno, Nuali Prat.
Vermut və martinin müxtəlifliyi
Martini, vermut kimi, dörd maddədən hazırlanır: şərab, otlar, şəkər və spirt. Çox vaxt ağ (və ya quru) və qırmızı (və ya şirin) vermut görə bilərsiniz. Martini Rosso qırmızı vermut, Martini Bianco isə ağ rəngdədir.
"Vermut" adı Alman dilindən yovşan mənşəli yovşan sözündən gəlir. Yovşanın zəhərli xüsusiyyətləri ilə məşhurlaşdığı vaxta qədər bu alkoqollu içkidə əsas ətir kimi istifadə olunan bu bitki idi.
İlk şirin vermut 1786-cı ildə İtaliyanın Turin şəhərində Antonio Benedetto Carpano tərəfindən hazırlanmışdır. İlk quru vermut 1800-cü ildə Fransız Joseph Nuali tərəfindən yaradılmışdır.
Bu gün bazarda bir çox vermut istehsalçısı var. Hər biri hazırlanması üçün həmişə gizli saxlanılan öz xüsusi reseptindən istifadə edir.
Beləliklə, martini bir növ vermutdur. Fərq yalnız addadır.
Martini kokteyli
Martini eyni zamanda alkoqollu kokteylin də adıdır. Klassik martini kokteyli, vermut, cin, yaşıl zeytun və ya limonlu pazdan ibarətdir. İçərisinə portağal da qoya bilərsiniz. Ancaq klassik bir kokteylin belə bir çox dəyişikliyi var. İçki bir çox dəyişikliyə məruz qaldı, buna görə tərkibi və hazırlanması üsulu bu qədər fərqli ola bilər.
Bir versiyaya görə, kokteylin adı ABŞ-ın Martinez şəhərinin adından gəlir. "Martini" adı ilk dəfə 1887-ci ildə San Franciscodakı Occidental Oteldən barmen Jerry Thomas'ın dəftərində göründü. Güman ki, kokteyl Martinez şəhərinə gedən səyahətçilər arasında ən seviləni idi.
Ümumiyyətlə, bütün maye maddələrin töküldüyü bir stəkana qoyulmuş martini hazırlamaq üçün buz küplərindən istifadə olunur. Sonra şüşə bir az sarsılır. Sonda içindəkiləri soyudulmuş bir kokteyl stəkanına süzün. Hazırlanan kokteyl zeytun və ya limonla bəzədilib. Dadmaq üçün portağal əlavə edin.
Quru martini, quru vermut ehtiva edir, baxmayaraq ki, son vaxtlar vermutsuz və ya az hissəsi olan martinilər çox yaygındır.
Vermut "Overdried" və ya "Desert" martinisinə tökülmür. Quru və şirin vermut bərabər nisbətdə "Mükəmməl" martiniyə tökülür. Az miqdarda zeytun duzlu suyu "çirkli" martinin içinə tökülür. Cin və quru vermut bərabər nisbətdə 50/50 martiniyə əlavə olunur. Bir votka martini içərisində cin araqla əvəz olunur.
