Payız-qış mövsümündə şirəli giləmeyvə və ləzzətli meyvələrlə ətirli və ağız sulayan mini tortlar sizə yayı xatırladır. Chantilly kremi olan ləzzətli bir şirniyyat ailə bazar süfrəsini bəzəyəcək və uşaqlar tərəfindən uzun müddət xatırlanacaq.
Vacibdir
- 12 sm diametrli 4 pasta üçün
- Test üçün:
- - 250 q buğda unu;
- - 200 q şəkər;
- - 100 qr kərə yağı;
- - yumurta;
- - sarısı;
- - yarım limonun qabığı;
- - 1/4 çay qaşığı duz
- Krem üçün:
- - 500 qr süd;
- - 4 sarısı;
- - 100 q krem (% 33 yağ);
- - 120 q şəkər;
- - 40 g qarğıdalı nişastası;
- - 40 q kərə yağı;
- - vanil qabığı;
- - yarım limonun qabığı
- Dekorasiya üçün:
- - təzə giləmeyvə (qarağat, moruq, böyürtkən, yaban mersini);
- - ərik; gavalı;
- - 2 nanə nanəsi
Təlimat
Addım 1
Unu ələyin. Bir çörək qabını (12 sm diametrdə) kərə yağı ilə yağlayın. Bir qabda un, şəkər, duz, limon qabığını qarışdırın.
Addım 2
İncə doğranmış kərə yağı əlavə edin və qarışığı sürətlə qırıntıya salın. Yumurta və sarısı çırpma ilə çırpın və un qarışığına tökün.
Addım 3
Xəmiri tez yoğurun, polietilen sarın və soyuducuda 1 saat saxlayın. Soyudulmuş xəmiri dörd hissəyə bölün, hər birini 5 mm qalınlığında bir təbəqəyə çevirin.
Addım 4
Onları formalarla düzün, çəngəllə bir çox yerə vurun, çörək kağızı ilə örtün və yemək lobya ilə örtün.
Addım 5
10-12 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılmış 180 ° C sobada bişirin, sonra lobya və kağızı götürün. Zənbilləri soyudun və qəlibdən çıxarın.
Addım 6
Chantilly kremini hazırlayın. Südü bir qazana tökün, limon qabığını və uzununa kəsilmiş vanil qabığını əlavə edin. Zəif odda qaynadın.
Addım 7
İstidən götürün və yarım saat dəmlənməsinə icazə verin, sonra südü təmiz bir qazana süzün. Bu vaxt, şəkərlə yumurta üyüdün, qarğıdalı nişastası əlavə edin.
Addım 8
Südü yenidən atəşə verin və qaynadılmadan qızdırın. Sonra yavaş-yavaş, nazik bir axınla, qabıqların əmələ gəlməməsi üçün daim qarışdıraraq sarısı və şəkər qarışığına tökün.
Addım 9
Kremini bir tencereye tökün və qalınlaşana qədər davamlı qarışdıraraq yavaş bir odda bişirin (təxminən 5-6 dəqiqə və ya bir termometriniz varsa, 82 ° C-yə qədər).
Addım 10
Sonra tavanı ocaqdan götürün, kremi bir az soyudun (50 ° C-yə qədər) və yağ əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və qarışığı bir şüşə stəkana tökün.
Addım 11
Hazır kremi qida filmi ilə örtün, kütlənin səthinə basaraq tamamilə soyudun. Kremi möhkəm zirvələrə qədər çırpın və soyudulmuş kremə yavaşca qarışdırın.
Addım 12
Səbətləri onlarla doldurun, giləmeyvə, meyvə və nanə yarpağı ilə bəzəyin və süfrəyə verin.
