Dadlı və ləzzətli tortlar hazırlamaq üçün bir az kulinariya təcrübəsi lazımdır. Bundan əlavə, tortların da gözəl örtülməsi lazımdır. Bir neçə praktika ilə əla dekorativ əşyalar əldə edəcəksiniz.
Pasta hazırlamaq üçün xəmir
Gözəl tortların necə heykəl qoyulmasının sirlərindən biri xəmir hazırlamaqdır. Elastik və sıx olmalıdır. Formalarını maye xəmirdən qoruyacaq piroqları qəlibləmək işə yaramayacaq.
Buna görə əvvəlcə xəmir hazırlamaqla məşğul olun. Bunu etmək üçün 400 qram incə üyüdülmüş buğda unu, 0,5 çay qaşığı götürün. duz, 100 qram ərinmiş kərə yağı, 150 ml soyuq (qaynadılmış) su. Un eləyin. Sonra böyük bir qaba un və duz əlavə edib qarışdırın. Ərinmiş kərə yağı unun içinə yavaşca tökün. Kərə yağı una barmaqlarınızla sürtün: qarışıq çörək qırıntılarına bənzəməlidir. İndi unun içinə su tökün və xəmir hazırlayın. Hamar və yumşaq olana qədər 5-10 dəqiqə yoğurun. Hazır xəmir əllərinizə yapışmamalıdır. Xəmiri bir topa yığın. Yüngülcə su ilə səpin, kənara qoyun və bir parça ilə örtün. 30-40 dəqiqə otursun. Bu zaman tortlara doldurulmağı hazırlaya bilərsiniz.
Doldurma bişəndə xəmiri çıxarın və yarıya bölün. Hər hissədən təxminən 5 sm diametrdə bir kolbasa gəzdirin, kolbasanı 3 sm aralıqlarla kəsin. Xəmir toplarınız olacaq. Hər topdan 15 sm diametrli bir oval tort çəkin, indi hər tortu yarıya bölün. Yarısını əllərinizə götürün və tortun düz kənarını mərkəzdən sona qədər su ilə nəmləndirin. Bir zərf və ya konus yaratmaq üçün düz tərəfin hər iki ucunu qatlayın. Barmaqlarınızla konini möhkəm çimdik. Tortu üçdə ikisi kıyılmış ətlə doldurun. Sonra kənarları çimdik. İndi pastanı gözəl bir şəkildə bağlaya bilərsiniz.
Pastanın kənarlarının dizaynı üçün seçimlər
Pasta bükməyin bir neçə yolu var: pigtails, flagella, toxuculuq və s. Pastaları gözəl və orijinal şəkildə doldurmaq üçün həssas barmaqlara və bir az suya ehtiyacınız var. Kətilləri nə qədər gözəl bəzəsəniz, daha çox təriflər alacaqsınız.
Beləliklə, ən sadə variantlardan biri də bir quyruqdur. Pastanı sol əlinizə götürün və pastanın kənarlarını sağ əlinizin baş barmağı ilə bükün ki, burulmuş bir ip olsun. Örgü parçalanırsa, barmaqlarınızı suya batırın və xəmir daha çox idarəolunacaqdır. Nümunə açılmaması üçün xəmiri kənarına bərk sıxın. Pastanın digər ucunda əmələ gəldi, xəmirin ucunu sıxın və ya yumşaq bir şəkildə sarın.
Patty kənarını orijinal bir kirpi halına gətirin. Bunu etmək üçün pastanın kənarlarını çimdik ki, üçbucaqlar alın. Üçbucaqlar arasındakı məsafə 0,5 ilə 1 sm arasında ola bilər. Orijinal üçbucaqlar 1 sm ara ilə pastanın kənarlarında kiçik kəsiklər edərək əldə edilə bilər. Sonra kəsilmiş kənarları diaqonal olaraq qatlayın.
Çörək yarısını kəsməsəniz, tortları zərf şəklində örtməyə cəhd edə bilərsiniz. Beləliklə tortu gəzdirin və kənarları kəsib bir kvadrat düzəldin. Doldurmağı mərkəzə qoyun. İndi üst iki kənarı götürün və onları 45 dərəcə bir açı ilə yapışdırın. Sonra iki alt kənarı bağlayın. Nəhayət, mərkəzi bağlayın: zərfiniz olacaq. Dikişləri yaxşıca çimdikləyin və onlardan bağlamalar düzəldin.
