Vyana badam nalları Avstriya çayxanalarında çox populyardır. Biskvitlər incə qozlu bir dada və yüngül qırıntılı bir quruluşa malikdir. Evdə belə zərif bir incəlik bişirmək realdır, baxmayaraq ki, bunu etmək üçün bir az səy lazımdır.
Vacibdir
- - 300 q buğda unu;
- - 200 q kərə yağı;
- - 150 q şəkər tozu;
- - 100 q şəkər;
- - 90 q badam unu;
- - vanil şəkər;
- - 2 yumurta sarısı;
- - bir çimdik duz.
Təlimat
Addım 1
Badem ununu özünüz edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün badamı 20 dəqiqə isti suda saxlayın, sonra dərini ondan götürün, quru, təmiz qızartma qabda qoz-fındıqları qurutun, una çevrilənə qədər qəhvə dəyirmanında əzin.
Addım 2
Yumşaldılmış kərə yağını bir qaba qoyun, şəkər, badam unu, bir çimdik duz əlavə edin, bu kütləni əzin. Yumurta sarısını əlavə edin, burada ağlara ehtiyacımız olmayacaq. Qarışdırın, yuxarıda göstərilən unu süzün və bu maddələrdən xəmir yoğurun. Xəmirdən bir top düzəldin, soyuducuda iki saat saxlayın.
Addım 3
Bir xəmir topunu bir neçə hissəyə kəsin, 10 qr parçasını çimdik, hər hissəsini 8 santimetr uzunluğunda rulonlarda düzəldin, nalın içərisinə bükün, perqament kağızı ilə örtülmüş bir bişmiş təbəqəyə qoyun. Xəmir plastik olur, amma yenə də bir az xırdalanır, buna görə at nallarının əmələ gəlməsi ilə zənginləşməli olacaqsınız.
Addım 4
Vyana badam nallarını 180 dərəcədə təxminən 10 dəqiqə bişirin, qızıl rəngə çatması üçün. İsti at nallarını dərhal vanil ilə qarışdırılmış şəkər tozuna batırın. Çərəzləri bir rəfə qoyun və soyumasını gözləyin. Zərif gözəl incəlik hazırdır.
