Bir çox ev xanımı hər il giləmeyvələrdən, meyvələrdən mürəbbə bişirir, özləri, uşaqları, nəvələri üçün daha çox banka doldurur. Və tez-tez olur ki, hamısı yeyilmir, bir il, ya da iki, üç il yerin altında dayanır. Boşluqları atmaq üçün əl qalxmır, çünki yemək hazırlamaq üçün bu qədər səy sərf olundu və məhsullar üçün yazıqdır. Və belə qənaətcil qadınlar bilmirlər ki, köhnə cemdən aşağı gücə malik ləzzətli şirin likör hazırlaya bilərsiniz. Belə bir "qadın" içkisi üçün həm şəkərli, həm də az mayalanmış konservlər uyğundur. Tarif təcrübəsiz bir aşpaz üçün belə çətinlik yaratmayacaq, çox sadə, sürətli və aydındır.
Vacibdir
- - hər hansı bir cemdən 1 litr;
- - 1 litr su;
- - 2 litr wort başına şərab mayası.
Təlimat
Addım 1
Köhnə mürəbbəni bankalardan bir şüşə qaba və ya şüşəyə köçürün. Su tökün, hamar olana qədər qarışdırın. Təlimatlara uyğun olaraq şərab mayasını 2 litr wort əsasında əlavə edin. Cem çox şirin görünmürsə, daha yaxşı fermentasiya üçün bir az şəkər əlavə edin.
Addım 2
2-3 qat qatlanmış bir şüşə və ya şüşə qabın boynunu cuna ilə bağlayın, qabı bir küncə çıxarmadan işıqlı bir otağa qoyun. Şirin giləmeyvə qarışığını gündə bir-iki dəfə taxta qaşıqla silkələyərək qarışdıraraq 3-4 gün işıqda saxlayın.
Addım 3
Giləmeyvə kütləsinin səthində köpük əmələ gəldikdə və konteynerdən yüngül bir fermentasiya qoxusu hiss edildikdə, bir barmağınızı iynə ilə deşərək cuna əvəzinə birdəfəlik rezin əlcək taxmalısınız, əgər varsa evdə bir cihaz mövcuddur.
Addım 4
Doldurmağı bir ay və ya bir yarım ay qaranlıq bir yerə köçürün (ən yaxşısı - şkafa), otaq temperaturunda saxlayın.
Addım 5
Bütün fermentasiya əlamətləri kəsildikdə (əlcək şüşənin üzərinə düşür, tamamilə süzülür), tentürü bir neçə qat cuna və ya incə bir süzgəcdən süzün. Ətirli az alkoqollu mayeni təmiz şüşələrə tökün, sıx qapaqlar ilə bərkidin. Konteynerlərin içərisinə boş yer qoymamaq daha yaxşıdır. Tincturanın hələ tam fermentləşdirilməməsi ilə bağlı narahatlıqlar varsa, ilk 3-4 gündə qapaqlar və tıxaclar əvəzinə su möhürü istifadə etmək məsləhətdir.
Addım 6
Soyuducuda və ya zirzəmidəki köhnə mürəbbədən meyvə və giləmeyvə likörünü götürün, orada üç ay daha buraxın. Şüşələrin altındakı çöküntüdən təmizlənərək bir borudan boşaldaraq içindəki maddələri hər ay süzün.
Addım 7
Tincture tamamilə hazır olduqda, gözəl şüşələrə tökün, qapaqları sıxın.
Addım 8
Belə bir ev tentürünü 2-3 ilədək kilerdə saxlaya bilərsiniz, düzgün hazırlama texnologiyası ilə gücü 6-7 ilə 12 dərəcə olacaqdır.
