Likör və likörlər, gavalı da daxil olmaqla, müxtəlif növ meyvə və giləmeyvələrdən hazırlana bilər. Bu meyvə hazırlama üsulu, işlənməlidir, artıq yetişmiş artığınız varsa xüsusilə əlverişlidir. Bu vəziyyətdə cem və kompotla birlikdə içki də bişirə bilərsiniz.
Votka üzərindəki gavalı likörü
Sizə lazım olacaq:
- 1 kq yetişmiş gavalı;
- 1 litr araq;
- 400 q şəkər;
- 100 ml su;
- darçın çubuğu.
İstəyirsinizsə, darçını vanil qabığı ilə əvəz edin.
Erikləri yaxşıca yuyun, lazım olduqda zədələnmiş yerləri kəsin. Hər gavalı bir diş çubuğu ilə bir neçə yerdə deşin. Onları bir qaba qoyun və meyvəni tamamilə örtməsi üçün araqla doldurun. Erikləri bir qapaqla örtün və ən az bir ay araqda dəmləyin. Bu müddətdən sonra tentürü tülbentdən süzün. Suyu qızdırın, üzərinə şəkər əlavə edin və gavalı tenturası əlavə edin. Likörü ən az yarım saat qaynatın, üzərinə bir darçın çubuğu əlavə edin. Hazır içkini sterilizasiya olunmuş bir şüşəyə tökün, qapağını bağlayın, sərinləyin və sərin bir quru yerdə saxlayın.
Rom və şərab əsasında gavalı içki
Sizə lazım olacaq:
- 500 q gavalı;
- 200 q şəkər;
- 1,25 litr rom;
- 600 ml quru ağ şərab;
- 1 vanil qabı.
Ərikləri soyun və kublara kəsin. Onları şərabla birlikdə bir qazana qoyun, qaynadın və 15 dəqiqə bişirin. Ərikli şərabı qapaqlı bir qaba tökün, orada vanil əlavə edin və 3 gün buraxın. 3 gündən sonra mayeni tülbentdən süzün. Dəmlənmiş şərabı bir qazana tökün, orada şəkər əlavə edin. Şəkəri həll etmək üçün 5 dəqiqə bişirin. Qarışıq bir az soyuduqdan sonra rom və şüşə ilə qarışdırın. İçki 3 aydan sonra içilə bilər.
Gavalı tincture
Sizə lazım olacaq:
- 800 q şəkər;
- 1 kq yetişmiş gavalı;
- 800 ml araq.
Ərikləri yuyun və soyun. Onları dərin bir qaba qoyun, şəkərlə örtün və araqla doldurun, hər şeyi qarışdırın, konteynerin qapağını örtün və arağı 6 ay dəmləmək üçün buraxın. Erikli qabın günəş işığına məruz qalmaması məsləhətdir. Hazır tincture və şüşə süzün. Aperitif kimi xidmət edin.
Bənzər bir resept, ərik və ya albalı kimi digər meyvələrdən tinctures hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
Gavalı şərabı
Hazırlıq prinsipinə görə bu içki həqiqi şərabdan daha çox tenturaya yaxındır.
Sizə lazım olacaq:
- 1 kq gavalı;
- 1 litr quru ağ şərab;
- 200 ml araq;
- 200 q şəkər;
- 1 çubuq darçın.
Erikləri yaxşıca yuyun, toxumları onlardan çıxarın və sellülozu böyük parçalara ayırın. Ərikləri bir qaba qoyun, şərab, araq, şəkər və darçını tökün. Bir həftə gözləyin, sonra mayeni tülbentdən süzün, yenidən gavalı ilə doldurun və başqa bir həftəyə buraxın. Yemək bitdikdən sonra gavalı şərabını yenidən süzün. Steril şüşələrə tökün və sərin yerdə saxlayın - bir zirzəmi və ya soyuducu edəcəkdir.
