Əgər cem mayalanmışsa, onu atmağa tələsməyin. Sağlam, təbii evdə hazırlanan şərab hazırlayın. Əyləncəli, aromatik bir içki hazırlamağınıza kömək edəcək maraqlı bir resept var.
Qalın mürəbbəsi asidiksə, ondan bir tort bişirə bilərsiniz. Az alkoqollu şərab eyni və ya mayedən hazırlanır, gücü 10-12% -dir.
Cem müxtəlif giləmeyvə və meyvələrdən hazırlanır. Onsuz da heç kim papaya, mango, feijoa-dan hazırlanan şirniyyata təəccüblənmir. Evdə bu xarici meyvələrdən turş mürəbbə varsa, onlardan hazırlanan şərab ekzotik bir qoxuya sahib olacaqdır.
Düyü ilə şərab
Az alkoqollu bir ev içkisi üçün, üstündə hələ küf əmələ gəlməmiş hər hansı bir mürəbbə uyğundur.
Şərab hazırlamaq üçün küflü mürəbbədən istifadə edə bilməzsiniz. İçkinin dadı pozulacaq.
Fermada kişmiş mayası varsa, aşağıdakı reseptə uyğun bir içki hazırlayın. Alın:
- 100 q quru maya və ya 100 q düyü;
- 2 litr su;
- şəkər - dadına görə.
Cem çox şirindirsə, son tərkib tərk edilə bilər.
Mürəbbənin miqdarından asılı olaraq, onu müvafiq bir konteynerə köçürün - bir banka, emaye qazan və ya vedrə.
Sıxışmanı fermentasiya üçün alüminium qaba köçürməyin, əks halda oksidləşmə reaksiyası baş verəcək və zərərli maddələr məhsula daxil olacaqdır. Şüşə və ya emaye qablardan istifadə edin.
Mürəbbə çox şirin deyilsə, bir kiloqram şəkəri bir litr isti suda həll edin, mürəbbəni, suyun qalan hissəsini əlavə edin və qarışdırın. Maya və ya düyü qoyun, yaxalanmır.
Yaranan şərbəti bir qaba tökün, üçdə birinə qədər çatmamalıdır, çünki şərab mayalanacaqdır. İsti bir yerdəki bu əməliyyat bir neçə saatdan sonra başlayacaq. Konteyner bir qapaq ilə örtülmür, ancaq üstünə bir parça dəsmal atılır.
Fermentasiya dayandıqdan sonra şərab ikiqat qazlı təbəqədən şüşə qablara süzülməli və qalxmasına icazə verilməlidir.
Prosesin davamı
Bankanın üstünə nazik bir rezin əlcək qoyun və üstündəki hər hansı bir barmağınızı deşin. Su möhürü edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün bankanı plastik bir qapaqla bağlayın, içərisinə bir damcı üçün bir tibbi dəstdən bir iynə qoyun və sistemin bağlı olduğu borunun ucunu sistemin 10 santimetrlik bir su qabına endirin.
Şərab təxminən 3 həftə mayalanmalıdır. Küf meydana gəlməsinin qarşısını almaq üçün hər gün yumşaq bir şəkildə silkələyin.
Şərab şəffaflaşdıqda, çöküntüyə toxunmadan ikiqat tülbent qatından başqa bir qaba tökün. Şərabı şüşələrə tökün, qapaqları bağlayın və bir ay zirzəmiyə və ya soyuducuya qoyun.
30 gündən sonra süzülür və içkinin dadına baxmağa başlaya bilərsiniz. Cem şərabı hazırdır.
