Qaraciyər yalnız dadlı deyil, həm də çox sağlam bir məhsuldur. C vitamini, B vitaminləri, tiamin və A vitamini ilə qaraciyər selenyum, fosfor, dəmir, sink və manqan kimi minerallarla da zəngindir. Həm də kifayət qədər miqdarda omeqa-3 və omeqa-6 yağ turşuları ehtiva edir, beləliklə də qidalanmamızın vazgeçilməz bir məhsuludur. Qaraciyərin ikiqat qazanla bişirilməsi, bütün bu faydalı maddələrin qorunmasına imkan verir, qaraciyər yeməklərini mümkün qədər sağlam və pəhriz halına gətirir.
Vacibdir
-
- Pişmiş qaraciyər üçün:
- Mal əti qaraciyəri - 350 q
- Soğan - 1 ədəd.
- Sarımsaq - 1 mixək
- Cəfəri - 2 kol
- Qara bibər - 2-3 noxud
- Quru ağ şərab - 50 ml
- Bitki yağı - 2 osh qaşığı. qaşıq
- Torpaq krakerləri - 1 osh qaşığı. qaşıq
- Torpaq qırmızı bibər
- kimya
- darçın
- dadmaq üçün duz
- Pate üçün:
- Dana qaraciyəri - 600 q
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- Kərə yağı - 100 q
- Yumurta - 4 ədəd.
- Duz
Təlimat
Addım 1
Qaraciyəri cüt qazanda bişirmək üçün ən asan reseptlərdən biri İspan güveçdir. Qaraciyəri yuyun, filmləri soyun, kiçik parçalara ayırın, yemək qabına qoyun və bir az su tökün. Oraya şərab tökün və qara bibər qarğıdalı əlavə edin. 10-15 dəqiqə ikiqat qazanda bişirin.
Addım 2
Soğanı və sarımsağı soyun və incə doğrayın. Onları bir az su ilə tavada və ya tavada bişirin. Oraya ədviyyat və doğranmış cəfəri əlavə edin, sonra üç dəqiqə daha qaynadın.
Addım 3
Qaraciyəri tərəvəzlərə əlavə edin, bişirildiyi bulyonu tökün, çörək qırıntılarına səpin və bir neçə dəqiqə daha qaynadın.
Addım 4
Limon dilimləri ilə bəzədilmiş süfrəyə verin.
Addım 5
Qaraciyəri ikiqat qazanla bişirməyin ikinci yolu qaraciyər paşetidir. Qaraciyəri yuyun və filmləri çıxarın. Yerkökünü soyun. Qaraciyər və yerkökü buxarlanan bir qaba qoyun və qaraciyər bitənə qədər təxminən 40 dəqiqə bişirin. Qaraciyərinizə həddindən artıq təsir göstərməməyə çalışın, əks halda çox sərtləşəcək.
Addım 6
Soğanı soyun, incə doğrayın və qızılı rəngə qədər qızartın. Daha yaxşı bir dad üçün soğanı kiçik bir xam qaraciyər parçası ilə qızartmaq olar.
Addım 7
Yumurtaları bərk qaynadın.
Addım 8
Hazır qaraciyəri kəsin, sonra yerkökü, yumurta, kərə yağı və qızardılmış soğanla birlikdə ət dəyirmanından keçirin.
Addım 9
Hazır paşeti azca duzlayın, yaxşıca yoğurun, qəlibə qoyun və soyuducuda saxlayın.
