Buxar balığın dadı və qidasını mümkün qədər qorumağa imkan verir, əlavə olaraq buxarlanmış balıqlar pəhrizdə olanlar üçün nahar və ya şam yeməyi üçün əla seçimdir. Təbii ki, balığı buxarlamaq ikiqat qazanxanada ən əlverişlidir, ancaq yoxdursa, su banyosu prinsipindən istifadə edə bilərsiniz - metal bir ələkdə və ya qaynar su qabına qoyulmuş süzgəcdə balıq bişirin. Buxarlamaq üçün somon balığını istifadə etmək ən yaxşısıdır - eyni zamanda kifayət qədər sıx və şirəli ətə malikdir və bariz və xoş təbii dadı qovurma və ədviyyat üçün yağdan istifadəni aradan qaldırır.
Vacibdir
-
- balıq;
- limon;
- bir vapur və ya böyük bir qazan və metal bir ələk və ya süzgəc.
Təlimat
Addım 1
Balığı miqyaslayın, bağırın və başını çıxarın. Sonra bıçağın bıçağından istifadə edərək filesi hər iki tərəfdəki silsilədən ayırın və soyun.
Addım 2
Fileni soyuq suyun altında yaxşıca yuyun və qurutun.
Addım 3
Fileleri qalın parçalara kəsin (4-5 sm).
Addım 4
Hər parçaya duz edin və təzə üyüdülmüş qara bibər ilə səpin. İstədiyiniz halda ədviyyat əlavə oluna bilər - nanə və ya yaşıl çaya əsaslanan ədviyyatlardan istifadə etmək yaxşıdır, çünki bu otlar balıqla daha yaxşı işləyir.
Addım 5
Limonu hərtərəfli yuyun (lazım olduqda sərt bir fırça ilə ovuşdura bilərsiniz). Limonu yarıya bölün və hər yarısını dilim şəklində kəsin.
Addım 6
Buxar qabına maksimum səviyyəyə və ya bir qazana su tökün, üstə quraşdırılmış süzgəcin və ya süzgəcin dibinə çatmasın.
Addım 7
Hazırlanmış balıqları bir buxar qabına və ya bir ələkə (süzgəc) qoyun ki, parçalar arasında boş yer olsun. Toxunmamalıdırlar, çünki bu vəziyyətdə yemək bişirmək daha uzun sürəcək və parçaları yuxarıdan qurutmaq riski var, ortada isə nəm qalacaq. Bir çox balıq parçanız varsa, iki gəmi qabını götürün. Bir tencere istifadə edirsinizsə, onda iki addımda bişirmək lazımdır.
Addım 8
Limon dilimlərini balığın üstünə qoyun.
Addım 9
Pişirmə müddəti: ikiqat qazanxanada - təlimatlara görə, bir tencerenin üstündə - 30 ilə 40 dəqiqə arasında (balığın hazırlığı çəngəllə yandıraraq yoxlanıla bilər).
Addım 10
Xidmətə başlamazdan əvvəl balığın bişirdiyi limonu götürün və dilimlərin üstünə təzə limon suyunu çiləyin.
