Buxarlanmış çəhrayı somon heç bir halda mülayim və dadsız yemək deyildir. Yağsız və duzsuz ikiqat qazanxanada bişirilərək, mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar, tamamlayıcı qidalarla tanış olan uşaqlar və sağlam həyat tərzi keçirmək və düzgün yemək istəyənlər üçün əla pəhriz və dadlı yemək olacaqdır..
Təlimat
Addım 1
Həqiqətən pəhrizli bir yemək üçün ən az yağlı balıq seçin. Çəhrayı somonun orta hesabla təxminən 2,5 kq olduğunu unutmayın, əti çox köhnə olmaması üçün orta ölçülü bir balıq seçməyə çalışın. Bağırsaq yuyulmuş balığın arasından 2-3 sm qalınlığında parçalara ayırın, istəsəniz, balığın dərisini və dərialtı yağları təmizləyə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə bitmiş yemək minimum kalori ehtiva edəcək, lakin balıq əsas qiymətli maddələrini itirməyəcəkdir.
Addım 2
Balıq parçalarını limon suyu ilə səpin, əllərinizlə ovuşdurun. İstədiyiniz təqdirdə qara qara bibər və duz ilə çiləyin. Unutmayın ki, buxarlanmış qablar, atəşdəki yeməklərdən xeyli az duz tələb edir. Hazırlanmış balıqları paroxodun yuxarı qabına qoyun. Balıqların səthinə nazik limon dilimləri qoya bilərsiniz. Alt qaba su tökün və 15-20 dəqiqə bişirin. Çəhrayı somonun bir az quru olduğunu düşünürsənsə, hər parçanı folqa ilə sarın, buna görə bütün şirələr içəridə qalacaq.
Addım 3
Yeməkdən beş dəqiqə əvvəl balığın üstünə bir rozmarin budağı qoyun. Qurudulmuş budaqlardan istifadə edə bilərsiniz. Bibariya yoxdursa, kiçik bir zəncəfil kökü və ya bir çimdik torpaq istifadə edin. Hər şeydən əvvəl, həddən artıq etməyin, çünki ədviyyat qoxuları balıq qoxusunu kölgədə qoya bilər. Çəhrayı somona ədviyyat əlavə etməyin başqa bir yolu bişmədən beş dəqiqə əvvəl soya sousuna səpməkdir, lakin bu hamı üçün deyil. Ağ şərab əsaslı balıq sousu ilə çəhrayı qızılbalıq verə bilərsiniz.
Addım 4
Balıqların hazırlandığı eyni bölmədə gül kələm, balqabaq və ya yaşıl lobya kimi yüngül və vitamin baxımından zəngin yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Ya da qarışıq tərəvəz hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün tərəvəzləri sərin su ilə yuyun, kiçik parçalara ayırın və çəhrayı qızılbalıqla eyni bölməyə qoyun. Duz edin, bişirdikdən sonra ətirli otlar əlavə edin.
