Almadan yalnız cem və kompot deyil, həm də alkoqollu içkilər hazırlaya bilərsiniz. Bu, xüsusilə öz sahələrində alma yetişdirənlər üçün əlverişlidir. Alma likörləri və şərabları ev masasına əlavələrdir.
Alma likörü
Sizə lazım olacaq:
- 1,5 kq alma;
- 1 litr araq;
- 1 kq şəkər.
Daha zəngin bir ləzzət üçün likörə bir darçın çubuğu və ya vanil qabı əlavə edə bilərsiniz.
Almaların qabığını soyun, onlardan nüvəni çıxarın və ətini dilim şəklində kəsin. Almaları bir yemək prosessorunda püresi olana qədər üyüdün. Onları şəkərlə qarışdırın, bir qazana köçürün və 60 ° C-yə qədər qızdırın. Püresi şəkər tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.
Hazırlanmış kütləni qapaqlı bir qaba köçürün, araqla doldurun və sərin bir yerə qoyun. Bir həftədən sonra likörü süzün, qabına doldurun və içmədən əvvəl ən azı 3 ay oturun.
Evdə hazırlanmış alma suyu
Sizə lazım olacaq:
- "Qızıl" növündən 3 alma;
- "Qala" sortundan 3 alma;
- "Fushi" növündən 1 alma;
- 1 nənə Smith alma.
Az və ya çox şirin bir şirniyyat əldə etmək üçün alma sortlarını dəyişə bilərsiniz.
Almaları isti bir yerdə 2-3 gün qoyun ki, solsun, amma xarab olmağa başlamayın. Bundan sonra, alma içindəki nüvəni çıxarın, bir yemək maşınına qoyun və kiçik kublara doğrayın. Bu kütləni bir gecədə buraxın. 8 saatdan sonra almaları püre halına gətirərək yenidən doğrayın. Bu püresi bir ələkdən sürtün ki, yalnız suyunuz olsun.
Şirəni isti bir yerdə 48 saat daha buraxın. Küf yaranarsa narahat olmayın - sadəcə götürün. 2 gündən sonra suyu yenidən süzün. Qapağı sıx olan bir şüşə götürün və qaynar suda sterilizasiya edin. Bu şüşəni yaranan alma suyu ilə doldurun, çox qalınsa su əlavə edin. Konteynerin qapağını bağlayın və 3 gün buraxın.
Suyu 3 gün içməyə hazır olacaq. Qıcqırdılmış maye köpüklənə və sıçraya biləcəyi üçün diqqətlə açın. Həmçinin nəzərə alın ki, belə bir alkoqollu içki sterilizasiya və şəkərsiz hazırlandığından bu tip spirt bir aydan çox müddət soyuducuda saxlanıla bilər.
Bu suyu qəbul etmək üsulu sizin üçün çox uzun və çətin görünürsə, daha sadə bir resept istifadə edin. Alma suyunu sıxın, üzərinə 1 çay qaşığı əlavə edin. quru maya və qarışığı iki gün isti yerdə qoyun. Bitmiş içkini və şüşəni süzün.
3 gün içməyə hazır olacaq, ancaq ənənəvi suyu daha yaxşı dadına bilər. Bu resept üçün yalnız təzə sıxılmış meyvə suyunun uyğun olduğunu unutmayın, şəkər əlavə edilmiş mağazada satılan suyu deyil.
