Bu məqalədə, şəxsi təcrübə əsasında, "Antonovka adi" və "Anisovka" sortlarının alma meyvələrindən şərab hazırlamaq qaydası nəzərdən keçirilir.
Vacibdir
Plastik bir qapaq və bir borusu olan bir şirəçəkən, bir şüşə (optimal həcm 10 və ya 20 litrlik bir qabdır), qablar (digər qablar), yuyulmamış kişmiş, şəkər, alma
Təlimat
Addım 1
Başlanğıcda kifayət qədər olgunlaşan və tercihen zərərvericilərdən və ya çürümə prosesindən zərər görməmiş alma yığmaq lazımdır. Onlardan evdə hazırlanan şərab istehsalı üçün "Antonovka" almalarının yığımı üçün optimal vaxt hava şəraitindən asılı olaraq avqustun ortası - sentyabrın ortalarıdır. Anisovka almaları bir neçə həftə sonra yığılır. 10 litrlik bir şüşə şərab üçün ən az 4-5 vedrə alma yığmaq lazımdır.
Addım 2
Sonra toplanan alma hərtərəfli yuyulmalı, yarıya bölünməlidir (meyvələr çoxdursa, dörddə birinə), hazırlanmış stəkanlara (qazana, digər yeməklərə) qoyun və şirəçəkənin yanına qoyun. Ayrıca, şirəçəkənin dərhal yaxınlığında, alma suyunun nəhayət birləşdiriləcəyi bir şüşə, köpük çıxarmaq üçün bir qaşıq, alma qabığı üçün qablar (qalıqlar) və alma şirəsi qoymaq lazımdır.
Addım 3
Növbəti addımlar birbaşa alma suyunun hazırlanması və bir şüşəyə tökülməsidir. Şirəni qatlanmış tülbentdən bir neçə dəfə boşaltmaq məsləhətdir. Şüşə 3/4-dən çox olmamalıdır. 10 litrlik bir şüşəyə alma suyu ilə doldurduqdan sonra 1 kiloqram şəkər (daha çox mümkündür), 300-400 qram yuyulmamış kişmiş əlavə edin və içindəki bütün şeyləri qarışdırın. Bütün maddələr əlavə edildikdən sonra, hazırlanmış şərab materialının müvəffəqiyyətli fermentasiyası üçün lazım olan bir borusu olan bir qapaq qoyulur.
Addım 4
Şüşə bir neçə həftə isti bir otaqda yerləşdirilir, daha soyuq bir yerə (yeraltı, balkon və s.) Taşınır. Şüşənin yanına bir şüşə su qoyulur, içərisinə tüpün endirilməsi lazımdır.
Addım 5
2-3 ay gözləyirik, şüşəni çıxarırıq, içindəkiləri qutulara (şüşələrə) tökürük və ya əldə edilən ev alması şərabından birbaşa istifadə edirik.
