Uşaqlıqdan hamımız kəklikotu və ya irisin dadını bilirik. Bu şirniyyatlar evdə asanlıqla hazırlana bilər, məsələn südlü iris, xama və ya şokoladlı iris. Bu şirniyyatların üstünlüyü ondan ibarət olacaq ki, onların nədən hazırlandığını dəqiq biləcəksiniz.
Vacibdir
- - şəkər - 100 q;
- - bal - 55 q;
- - kərə yağı - 80 q;
- - şokolad -100 q;
- - krem (% 20 yağ) - 50 ml.
Təlimat
Addım 1
Ağır dibli bir qazan götürün və içərisinə şəkər, bal, qaymaq və yağı birləşdirin. Tencerenin içindəkiləri davamlı qarışdırarkən yavaş odda eritin. Unutmayın ki, qızdırıldıqda kütlə qaynamağa başlayacaq və sonra köpüklənəcəkdir.
Addım 2
Şokoladı buxar banyosunda əridin. Unutmayın ki, iris hazırlamaq üçün yalnız ən yaxşı şokolad növlərini seçməlisiniz, çünki bu şirniyyatların dadı birbaşa şokoladın keyfiyyətindən asılı olacaqdır.
Addım 3
Bir müddət sonra qazanın tərkibi açıq rəngdən sarı və qəhvəyi rəngə dəyişməyə başlayacaq. Bu vəziyyətdə kütlə qalınlaşacaq və mətbəxdə xoş bir karamel ətri görünəcəkdir. Məhz bu vaxt tavaya əridilmiş şokolad əlavə olunur, sonra yaxşıca qarışdırılır və bu qarışığın qalınlaşması üçün az istilikdə təxminən 5 dəqiqə saxlayın.
Addım 4
İndi istəklərinizə görə ev irisini bir neçə kiçik formaya və ya bir dənəsinə tökməlisiniz.
Addım 5
Hazır irisi kağız və ya bir silikon kalıbı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Başlanğıcda evdə hazırlanmış irisin otaq temperaturunda soyumasına icazə verilməli və sonra soyudulması üçün soyuducuya göndərilməlidir. Yalnız bundan sonra tofisi hissələrə bölün.
Addım 6
Şokoladla bitmiş toffee soyuducuda saxlanılmalıdır. Düzgün hazırlanmış evdə hazırlanan şokoladlı iris viskoz olur və dadı həssas və ağızdan sulandır.
