Evdə hazırlanan çörək süni qatqılar və zərərli tatlar olmadan dadlı dadlı bir yeməkdir. Toffee şəkər, kərə yağı və ya bitki yağı ilə hazırlanan şirin konfetlər, həmçinin un, yer fıstığı, küncüt və ya öz istəyi ilə əlavə olunan qatılaşdırılmış süddür. Evdə hazırlanan toffee yumşaq və həssas olur, onları hazırlamaq çox asandır.
Evdə hazırlanan çörək düz, xama, bal və ya qatılaşdırılmış süd ilə ola bilər. Şirin bir kütlə bişirərkən unutmayın: toffee qalınlaşdıqca daha çox qarışdırmaq lazımdır. Bunu etməmək şəkərin qazanın yan tərəflərinə yapışmasına, yanmasına və konfetin ləzzətini pozmasına səbəb olacaqdır.
Toffee 19-cu əsrdə populyar şirniyyatlara çevrildi və eyniadlı ətirli çiçəyin yaydığı ətir üçün ad aldılar.
Unutmayın ki, şirin kərə yağı konfetini yavaş bir atəşdə bişirmək yaxşıdır, əks halda tez yandıra bilər.
Tofunu düzəltmək və kəsmək üçün şüşə, keramika, metal və ya daşdan hazırlanmış bir kəsmə taxtasından istifadə etmək yaxşıdır. Şirin kütlə taxta səthdən daha pis qalacaq.
Adi evdə hazırlanan toffee hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
- 500 q şəkər;
- 100 qr kərə yağı;
- 250 ml süd (və ya krem);
- 1 çay qaşığı. vanil.
Tencerede süd və qranul şəkəri birləşdirin və sonra yavaş bir odun üstünə qoyun və davamlı qarışdırın. Şəkər kütləsi gözəl bir qəhvəyi-qəhvəyi rəng aldıqda, onu hazır olub olmadığını yoxlamalısınız. Bunu etmək üçün bişmiş kütlənin bir azını soyuq suya batırın. Qalın olması halında kütlə bişirilir.
Fransada butterscotch, İngiltərədən borc alınan iris kimi tanınır. Toffee şəkər və su ilə bir qabda hazırlanan evdə hazırlanan bir konfetdir. Daha sonra su südlə əvəz olundu, buna görə müasir toffee çıxdı.
Şirin kütləni istidən çıxarın, kərə yağı və bir az vanil ilə sürtün.
Kəsmə taxtasını su ilə nəmləndirin, sonra şirin konfet kütləsini düzün, düzəldin və sərtləşə bilməsi üçün bir müddət buraxın.
Dondurulmuş kütləni kiçik kvadratlara və ya başqa bir forma şəklində kəsin. Tafyeni sərtləşdirmək üçün soyuducuya 1 ilə 2 saat qoyun. Göstərilən vaxtdan sonra çörək balığı tamamilə hazırdır və dadından zövq ala bilərsiniz.
Belə evdə hazırlanan toffee təxminən 60 dəqiqə hazırlanır. Kalori miqdarı 100 qr üçün təxminən 334 kcal.
Qatılaşdırılmış süd ilə dadlı iris hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələr qəbul etməlisiniz:
- 300 ml qatılaşdırılmış süd;
- 100 qr kərə yağı;
- 200 ml süd (və ya krem);
- 40 q premium buğda unu.
Kərə yağı bir tencerede əridin, sonra buğda ununu əlavə edin və daim qarışdıraraq yağda sote edin. Un qızıl qəhvəyi olduqda, qatılaşdırılmış südün içinə tökün, yaxşıca qarışdırın və az istilikdə 10 dəqiqə saxlayın.
Bu vaxt südü və ya kremi bir az qızdırın, sonra qazana əlavə edin. Şirin kütləni daim qarışdıraraq qızıl qəhvəyi olana qədər bişirin.
Hazır konfet kütləsini qaynadılmış su ilə nəmləndirilmiş bir kəsmə taxtasına qoyun, düzəldin və istənilən formada parçalara kəsin. Sonra tofunu sərinləyin, sonra yeyə bilərsiniz.
Toffee hazırlayarkən, şirin kütləyə kakao tozu, badam, doğranmış qoz-fındıq və ya şokolad kimi zövqünüzə müxtəlif maddələr əlavə edə bilərsiniz.
