Bir çoxları üçün qaymaqlı iris uşaqlığın əsl ləzzətidir. Bunu mağazadan indi ala bilməzsən, ancaq evdə çox gözəl toffee hazırlaya bilərsən!
Vacibdir
- - 300 q şəkər;
- - 100 qr çiçək balı (bal olmadan edə bilərsiniz, sadəcə 100 q şəkər əlavə edin);
- - 100 qr kərə yağı;
- - 250 ml ağır qaymaq (xama istifadə edilə bilər).
Təlimat
Addım 1
Bal və şəkəri bir qazana və ya kəfəyə qoyun, odun üstündə qızdırın, əridin. Zəif atəşdə kütləni bir qaynağa gətirib bir az qaynatmaq lazımdır ki, zəngin kəhrəba halına gəlsin. Bu ümumiyyətlə təxminən 10 dəqiqə çəkir. Şirin qarışığı yanmaması üçün daha tez-tez qarışdırmaq vacibdir.
Addım 2
Kərə yağı yumşaq olmalıdır. Bir neçə hissəyə bölün və şəkər şərbəti olan bir tencereye bir-bir qoyun. Hər bir hissənin təqdimatından sonra kütlə qarışdırılmalıdır.
Addım 3
Kremi qızdırın və nazik bir axın şəkər kütləsinə tökün. Toffee qarışığını istənilən qalınlığa bişirməlisiniz. Hazırlığı yoxlamaq kifayət qədər asandır. Qarışıqdan bir az bir boşqaba damlamalı və sərtləşdikdə dadına baxmalısınız. İrisin dadı və tutarlılığı sizi qane edirsə, ocağını sobadan çıxara bilərsiniz.
Addım 4
Iris hələ bişirərkən, əvvəlcədən bir çörəkçilik təbəqəsi hazırlamalısınız. Çörək yapışmaması üçün perqamentlə örtülməlidir və yağla yaxşı yağlanmalıdır. Şirin qaymaqlı kütləni bir çörək qabına tökün və bir az sərinləyin ki, bir az sərtləşsin, amma çətin deyil.
Addım 5
Plitələri parçalara ayırın. Toffee istənilən ölçüdə və formada ola bilər. Doğranmış irisin daha da sərtləşməsi üçün buraxın, sonra saxlanması üçün bir kağız torbaya və ya perqamentə yığın.
