Bu doyurucu və ləzzətli Fransız üslublu qaymaqlı şorba üçün sadə bir reseptdir. Yağsız tərəvəz bulyonunda və hər hansı bir ət bulyonunda bişirilə bilər və dadına görə təzə otlarla bəzədilmiş, ən sevdiyiniz kruut və ya kruut ilə xidmət edə bilərsiniz.
Vacibdir
- - yarım toyuq,
- - 2 böyük soğan,
- - 1 böyük yerkökü,
- - 5-6 böyük kartof
- - bir dəstə təzə yaşıl salat yarpağı,
- - 100 q krem% 20 yağ,
- - 2 toyuq yumurtasının sarısı.
Təlimat
Addım 1
Toyuğun yarısını (və ya toyuq döşünü) yaxalayın və üç litr suda qaynatın. Yeməyin başlanğıcında bulyon duzlanmalıdır, sonra toyuq əti duzlu olacaq (böyük bir qazana tam xörək qaşığı qaba duz qoydum). Bulyona noxud və bir neçə dəfnə yarpağı əlavə edə bilərsiniz.
Toyuq bir saat qaynadılmalıdır. Ət özü şorbaya daxil deyil, buna görə bitmiş toyuğu çıxarıb soyuduqdan sonra başqa bir yemək hazırlamaq üçün istifadə edə bilərsiniz (bu baxımdan ilk növbədə salat ağlımıza gəlir). Yanındakı bulyondan bibər ilə lavruşka çıxarmağı unutmayın.
Addım 2
Tərəvəzləri yuyun və təmizləyin. Soğanı və kahı yarpaqlarını incə doğrayın, yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin. Bulyon bişirilərkən kərə yağı içərisində doğranmış soğanları və sürtgəcdən keçirilmiş yerköküləri birlikdə qovurun. Qəhvəyi olduqda, onlara incə doğranmış kahı əlavə edin.
Addım 3
Salat yumşaldıqda, ətli tərəvəzləri bulyona əlavə edin. Onlara orta ölçülü doğranmış kartof əlavə edin. Kartof yumşalana qədər bişirin. Duzla dadın, dadına görə ədviyyat əlavə edin. (Şəxsən mən bu şorbaya uyğun torpaq muskat və zəncəfil ilə qarşılaşdım).
Addım 4
Şorba içərisindəki kartof yumşaq olan kimi şorbanı ocaqdan götürün və dəmləyib biraz soyudun. Soyuduqda hamar olana qədər qarışdırıcı ilə əzin.
İki sarısı krem ilə çırpın. Şorbanı ocağa qoyun və davamlı qarışdıraraq yavaş-yavaş içərisinə qaymaqlı yumurta qarışığını tökün. Tutarlılığın hələ çox qalın olduğunu düşünürsünüzsə, daha çox krem əlavə edin. Şorbanın qaynamasını gözləyin, davamlı qarışdıraraq yavaş atəşdə bir neçə dəqiqə bişirin və sonra söndürün.
Addım 5
Şorba bir az dik olsun (ən azı 10-15 dəqiqə).
Şorba verərkən yeməyi zövqünüzə görə təzə göyərti və krakon ilə bəzəyə bilərsiniz.
İştahınız xeyir!
